10の健康的な食習慣が明らかに

健康は誰もが追い求めるものです。健康になるためには、健康サプリメントを摂取するだけでは十分ではありません。健康を維持するためには、身体運動を強化したり、良い生活習慣を身につけたりするなど、日常生活の小さなことから始める必要があります。良い食習慣は健康と長寿の前提条件です。ここでは、健康的な食習慣を10個紹介します。

1. 冷たいお湯を使って紅茶を作る

米国農務省の研究によると、緑黄色野菜やニンジンに比べて、紅茶には抗酸化物質が多く含まれており、シワやガンの予防に効果的だという。日本の最新の研究によると、1日に紅茶を2杯以上飲む人は、飲まない人に比べてインフルエンザウイルスに感染する可能性が30％低いことが分かっています。熱いお湯でお茶を入れると、冷たい水で入れるよりも多くのカフェインとタンニンが放出され、周期的な頭痛や不眠症などの症状を引き起こします。冷たい沸騰したお湯でお茶を入れると、お茶に含まれる有益な物質が破壊されることなくゆっくりと溶けていきます。

2. 寝る前に高繊維質の食品を食べましょう。マサチューセッツ工科大学のジュディス・ウォーターマン博士は、「寝る30分前にシリアルなどの低カロリー炭水化物のスナックを食べると、眠りやすくなります」と述べています。ほとんどの人は、1日に必要な繊維質の半分（25～35グラム）しか摂取していないため、寝る直前に繊維質を補給することが推奨されます。

3. 一部のベジタリアン料理は「肉」と一緒に食べる必要があります。油を摂りすぎるのはよくありませんが、まったく摂らないのはもっとよくありません。専門家によると、カボチャやニンジンにはベータカロチンが多く含まれているため、あまり軽く食べるべきではないとのこと。油で炒めると、栄養素の吸収が促進されます。カボチャを使ってお粥を作る場合は、他の料理にも油を入れて、胃や腸に溶け込むようにしてください。

4. 冷たい料理の汁はディップとして使えます。多くの人は、レストランに行くと、ビタミン補給ができると考えて、ミックス野菜やフルーツと野菜のサラダを大皿で注文するのが好きです。実際、これらの料理のソースは、もともと健康的な料理に多くのカロリーを追加します。用意したソースを小さなボウルに入れて、カットした野菜をその中に浸すのが最適です。この方法なら、元のソースの1/6だけ必要になります。

5. 肉は冷水で洗い、野菜は熱湯で洗います。多くの人は、肉を洗う前にしばらく熱湯に浸すのが好きです。肉を温水や熱湯で洗うと、肉が傷みやすくなり、腐りやすくなるだけでなく、肉の味にも影響が出ることを知っている人はほとんどいません。最も重要なのは、肉に含まれるタンパク質、アミノ酸、ビタミンBの損失が加速されることです。逆に、あらゆる種類の果物や野菜を洗うときは、温水を使用する方が良いでしょう。専門家は、果物や野菜の表面の農薬残留物は冷水よりも温水の方が除去しやすいと指摘している。

6. 食事の前にコップ2杯の水を飲みましょう。体重をコントロールすることは、ほとんどの人にとって「長期にわたる戦い」です。つい最近、研究者たちは、食事の前にコップ2杯の水を飲むと空腹感と食物摂取量が減り、それがダイエットよりも効果的であることを発見しました。バージニア工科大学のブレンダ。デイビッド氏は「水を飲むことは体重をコントロールする最も簡単で安価な方法の一つです」と語った。食前に水を飲む人は1日に摂取するカロリーを約300カロリーも減らすことができる。米グラスゴー大学の肥満専門家マイク・ライアン教授も、水を飲むことに加え、食前に果物や野菜、オートミールを食べることもカロリーが低く、満腹感を高めるのに役立つと指摘した。

7. 食後にマルチビタミンを摂取する。専門家によると、日常生活で細かく食べすぎるとビタミンB群が大量に失われ、野菜を浸しすぎると水溶性ビタミンが大量に失われ、食べ物を長時間放置したり、揚げたり、焼いたりして調理するとビタミン含有量が減少する可能性があるとのことです。この時、マルチビタミンを補給することは「保険」に加入するようなもので、食後に摂取するのがベストです。葉酸、ビタミンB、ビタミンCなどの水溶性ビタミンは、食事前の空腹時に摂取すると、すぐに胃を通過して小腸に吸収され、人体に十分に利用される前に尿とともに体外に排出されてしまいます。ビタミンA、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンは、脂肪分の多い食品に溶けて初めて吸収されます。空腹時に摂取した場合、そのほとんどは吸収されません。

8. 生の玉ねぎを食べると心臓病を予防できます。野菜を食べるときに玉ねぎを慎重に選んで食べる人は多くいますが、これは大きな間違いです。ハーバード大学医学部の心臓学教授ヘクター・ゲルウィッチ博士は、タマネギには心臓を保護するフラボノイドが大量に含まれていると指摘した。生のタマネギを半分食べるか、同量のタマネギジュースを1日飲むと、心臓病患者の「善玉コレステロール」が約30％増加する可能性がある。特に、バーベキューのようなあまり健康的ではない食べ物を食べるとき、そこに含まれる玉ねぎは「命を救う草」のようなものです。専門家は、タマネギは高血圧、高脂血症、心血管疾患、脳血管疾患の患者にとって確かに有益であり、生のまま、または冷たい料理で食べるのが最適であると指摘しています。

9. 濃い色の果物は老化防止に効果的です。どの果物を買うか迷ったら、濃い色の果物を選びましょう。淡色の果物と比較すると、濃色の果物には抗酸化物質、ビタミン、セレン、鉄、カルシウム、亜鉛などの物質が多く含まれており、抗がん、抗癌、抗老化効果があります。

10. 夕食は遅く食べるより早く食べる方が良いです。専門家によると、人体のカルシウム排泄のピークは食後4～5時間です。夕食を遅く食べると、睡眠に影響し、カロリーが蓄積されるだけでなく、尿路結石も起こりやすくなります。高齢者が夕食をとるのに最適な時間は午後6時か7時頃で、夜食は食べないか、少なくするべきです。