干し昆布の作り方

干し昆布は昆布を乾燥させた製品です。では、干し昆布はどのように作られるのでしょうか？この質問には不確かな答えがたくさんあります。昆布は誰もがよく知っている食べ物です。日常生活では昆布をよく食べますし、昆布の調理方法もいろいろあります。手間を省くために、多くの人は冷たい昆布の千切りを食べることが多いです。これはとても簡単な方法ですが、味はやはりとても美味しいです。

実は、干し昆布の食べ方は昆布と似ており、人々は通常、同じように扱い、味も非常に似ています。乾燥した昆布を水に浸すだけで​​、必要に応じて加工できます。それでは、干し昆布の作り方を詳しくお話していきましょう。

冷たい昆布サラダ

主な材料：乾燥昆布1枚

付属品: 胡椒油、ごま油 2 スプーン、塩、砂糖 2 スプーン、酢 1 スプーン、ニンニクみじん切り 20g、コリアンダーのみじん切り 10g、唐辛子の千切り半分、ニンジンの千切り半分

ステップ

1. 乾燥昆布を用意し、ほこりを払い落とします。

2. 蒸し器で乾燥した昆布を30〜40分蒸します。

3. 取り出してきれいな水に2〜3時間浸します。

4. 洗って細切りにします。

5. 沸騰したお湯に適量の酢を加え、昆布を5分ほど茹でた後、冷水に浸します。

6. 昆布を取り除き、千切りにんじん、千切り唐辛子、調味料を加えてよく混ぜます。

ヒント

蒸し昆布は漬けやすいです。

昆布煮豚スペアリブ

主な材料: 乾燥昆布100g、スペアリブ500g

付属品：油、塩、砂糖、生姜1片、ニンニク3片、ネギ1本、醤油

ステップ

1. 原材料を用意し、昆布をあらかじめ浸しておく

2. リブを細かく切る

3. リブを冷水で茹でる

4. 生姜とニンニクをスライスし、ネギを細切りにする

5. 昆布を細かく切る

6. 鍋に適量の油と少量の砂糖を加えます。

7. 砂糖が溶けて色が少し変わったら、スペアリブを加えて炒めます。

8. 醤油、生姜、ニンニク、ネギを加えて味がしみるまで炒める

9.適量の熱湯を加える

10. 圧力鍋に移し、昆布と少量の塩を加え、中火で20分ほど煮ます。

11. 鍋から出た

1. グラニュー糖を使って砂糖色を炒めます。リブを加える前に色が黄色に変わるまで待たないでください。そうしないと、砂糖が少しどろどろになる可能性があります。白砂糖を使って砂糖色を炒めると風味が増します。カロリーの増加を避けるために、砂糖を入れすぎないようにしてください。

2. 湯通しするときは、必ず水を冷水に入れて、さらに水を加え、血を完全に炒めてください。料理酒は加えませんでしたが、水が完全に湯通しされていれば、魚臭さはありません。

3. 揚げたスペアリブに沸騰したお湯を加えます。冷水を直接加えないでください。

上記で紹介した冷やし昆布や豚バラ昆布煮は、私たちの生活にとても馴染みのある昆布の食べ方で、自分で作れる人も多いのではないでしょうか。冷やし昆布の千切りを作るコツは、昆布千切りを薄くすること。均等に切らない方が良い。そうでないと、食べた時に喉に詰まってしまう可能性がある。また、昆布煮豚バラ肉の味は塩辛すぎない方が良い。そうでないと、バラ肉の香りが失われてしまう。