おいしいカレイの作り方

カレイを美味しく食べるには、どのように調理したらいいでしょうか。実は、それはあなたがどのように食べるか、どんな味を好むかによって異なります。カレイは、別名マナガツオとも呼ばれ、平らで銀色の体を持つ海水魚の一種です。カレイは骨が非常に少なく、主に大きな骨が1本なので、食べやすく、人々にとても人気があります。調理方法もいろいろあり、味もおいしいです。人々の食卓に欠かせない珍味です。

カレイの栄養価も非常に高く、海水魚の栄養価の利点を備え、タンパク質が豊富で、さまざまな微量元素と不飽和脂肪酸が含まれています。コレステロール値が高い人にも適しています。魚を調理するときは、本来の風味と新鮮な味を重視しているため、カレイは主に蒸し焼きにされています。しかし、多くの友人はそれをより風味豊かに食べるのが好きなので、煮込み、フライパンで焼くなどの方法はカレイの調理に適しており、味も非常に美味しいです。以下は、カレイの調理方法のいくつかを簡単に紹介します。

蒸しカレイ

1. 材料：カレイ、ネギ、生姜、赤唐辛子。

2. カレイをきれいに洗い、内臓とエラを取り除きます。魚の背中に数か所まっすぐに切り込みを入れます

。 3. きれいに洗った魚に料理用ワインと少量の塩を加え、10分間マリネします。 （塩の量は少なめにしてください）

4. 生姜とネギをスライスして切ります。

5. みじん切りにしたネギとショウガのスライスを皿の底に置きます。

6. 平たい魚を上に置き、残りのネギと生姜のスライスを魚の上に置きます。

7. 蒸し器に水を入れて沸騰させ、カレイを加えます。

8. 強火で6～7分蒸し、火を止めて3～4分煮ます。

9. 数分間煮込んだ後、カレイを取り出し、蒸したネギとショウガを取り除き、新鮮なネギ、ショウガ、赤唐辛子の千切りを加えます。蒸し魚醤油を加える。

10. 中華鍋に食用油大さじ2杯を入れ、油が煙を出すまで強火で熱し、その油を魚の上に素早く注ぎます。

煮込んだカレイ

1. 平たい魚

2. 必要な調味料: 料理酒、濃い口醤油、熟成酢、砂糖、玉ねぎ、生姜、ニンニク、八角、塩

3. ネギを細切りにし、生姜をスライスし、ニンニクを潰して後で使う。

4. 豚バラ肉をスライスして置いておきます。

5. カレイのエラと内臓を取り除き、きれいに洗って水を切り、魚体の両側を骨が残るまで斜めに切ります。

6. フライパンに入れて火が通るまで炒めます。

7. フライパンに油を入れ、60% 熱くなるまで熱し、スターアニスを加えて軽く炒めます。

8. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める

9. 豚バラ肉を加え、油が出てくるまで炒めます。

10. 澄ましスープを加える

11. 濃い口醤油を加えて色を整えます。

12. 魚臭さを取り除くために料理酒を加えます。

13. 砂糖を加える

14.酢を加える

15. 強火で沸騰させ、揚げたカジキを加える。

16. スープが煮詰まるまで弱火で約15分煮ます。

17. 調理法は簡単で、風味が豊かで、カレイの美味しさを隠しません。

平たい魚のソテー

1. 魚をきれいに洗い、内臓を取り除きます。

2. フライパンに油を熱し、魚を加えて中火で炒めます。

3. 片面がきつね色になるまで揚げたら、裏返して反対側も揚げます。

4. 両面がこんがり色になったら、適量の水を注ぎ、弱火で煮る。

。 5. 薄口醤油を適量注ぎます。

カレイを美味しくする方法は、あなたの好み次第です。カレイの調理方法はたくさんあります。魚を調理するときは、火加減をうまくコントロールする必要があります。魚の大きさに応じて調理時間を適切に調整できます。ただし、調理中に料理酒を少し加える必要があります。一方では魚の臭みを取り除き、他方では魚の風味を高めることができます。