干し魚の食べ方

干し魚は、私の国では比較的伝統的な食品保存方法です。通常は新鮮な魚を天日干しして作ります。魚に含まれる栄養素を最大限に保持し、消化も非常に簡単です。最も重要なことは、干した後で魚の肉を食べると噛みごたえが増し、干し魚の味もある程度増すことです。しかし、干物の食べ方を知らない友人も多いのです。

干物には実はいろいろな作り方があります。煮たり揚げたりといろいろな調理法がありますが、どんな方法で作っても独特の風味があり、食べると生魚との味の違いが感じられます。干物の具体的な作り方は以下のとおりです。

1. 新鮮な魚と一緒に揚げたり、蒸したり、煮込んだりできます。

2. 新鮮な野菜と一緒に食べる。

3. 干物は主に蒸して食べられますが、ご飯を炊くのにも使えます。ご飯を焼くときに使う場合は、より「調和のとれた」ものにするために、ベーコンやスペアリブなどの材料を加えるのが一般的です。干物にはさまざまな種類がありますが、汽水と淡水で作られた干物が最高です。最高の干物は塩気が適度で、甘みと香りがあり、新鮮です。塩気が強すぎる干物は質が悪く、食べた後に舌の「感覚」が失われたように感じます。また、塩漬け魚は塩で漬け込んでいるので、あまり長く保存できないので、新鮮なものを選ぶようにしましょう。

4. 干物を調理するときは、蒸すのではなく、発酵させた黒豆と唐辛子と一緒に炒めます。この食べ方には独特の風味があります。

原材料: 干し魚、ピーマン、赤唐辛子、玉ねぎ、生姜スライス、発酵黒豆、ニンニク(砕いたもの)、ピーナッツ油、紹興酒、塩、砂糖、チキンパウダー。

作り方：干した魚を洗い、きれいな水にしばらく浸します。ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを洗ってスライスし、脇に置いておきます。発酵した黒豆を洗って置いておきます。中華鍋に油を熱し、生姜のスライス、発酵黒豆、ニンニクを炒め、干し魚と紹興酒を少々加え、強火で火が通るまで炒め、緑と赤のピーマンを加え、塩、砂糖、チキンパウダーで味付けしてよく混ぜます。

5. スパイシー揚げ干し魚

練習する：

1. 干した魚をきれいな水に1時間浸し、洗って水を切ります。

2. 鍋に油を少し入れ、水気を切った干物を鍋に入れて5分ほど炒め、お皿に盛ります。

3. 鍋に油を少し足し、チリソースと唐辛子を炒め、干し魚を加えて数回炒めます。味に応じて塩を加え、ニンニクのみじん切りを加えて盛り付けます。

この記事を読んだ後、干物の食べ方が分かったと思います。また、作るときに注意してください。一般的に、干物の過程で魚は最初に塩でマリネされるため、作るときによく浸してきれいに洗わなければなりません。また、従来の方法で塩を加えないように注意してください。そうしないと、味が特に塩辛くなります。