茹でキャベツの作り方

茹でキャベツは私の友達のほとんどが大好きな料理で、四川の有名な料理です。茹でたキャベツは風味が豊かで、脂っこくなく、野菜は柔らかい黄色です。茹でたキャベツは実は高級な澄ましスープ料理です。茹でたキャベツの作り方をご存知ですか？茹でたキャベツの関連方法を詳しく学び、友人たちに適切な助けを届けたいと思います。すぐに学んでみましょう。

茹でキャベツの作り方は？茹でキャベツはお湯を沸かしたものですが、実は澄んだスープで作ります。キャベツは良い選択ですが、この澄んだスープを作るのは確かにとても難しいです。茹でキャベツの独特の味は「新鮮」です。詳細な手順を学びましょう。

方法1

準備材料

白菜10kg、老鶏2500g、塩15g、MSG15g、料理酒10g、コショウ少々、ネギ50g、生姜5g。

製造工程

1. スープを作るには鍋が 2 つと火が 2 つ必要です。鍋にスープを入れる場合は、鍋の温度を約 70 ～ 80 度にします。鍋にザルを置き、弱火で煮て温かい状態を保ちます。

2. 小さなキャベツを選び、外側の2層を取り除き、キャベツの根を準備したスープに浸し、外側の茎を柔らかくしてから、根をそのままにして4〜5枚をそっと剥がします。ザルの上に平らに置き、細い銀針でキャベツの中心を何度も刺します。

3. スプーンを使ってスープをキャベツに注ぎます。スープがほぼ完成したら、鍋を変えて野菜の茎の一番外側の層が完全に柔らかくなるまで調理を続けます。その後、キャベツを容器に入れ、新鮮なスープをゆっくりと注ぎます。

方法2

準備材料

黄キャベツの芯500g、紹興酒10g

MSG.....1g 四川塩.....2g

こしょう……1g すまし汁……1500g

製造工程

1. 黄キャベツの芯を切り、沸騰したお湯でちょうど火が通るまで（元の色を保つ）茹で、すぐに冷水に入れて冷やし、取り出して包丁で切り、まっすぐに伸ばしてスープボウルに入れ、紹興酒、MSG、コショウ、四川塩、スープ250グラムを加え、蒸し器に入れて強火で2分間蒸し、取り出してスープを切ってから、スープ250グラムで再度茹でます。

2. 中華鍋を強火にかけ、澄ましスープを加えて沸騰させ、泡を取り除き、菜花の入ったボウルにそっと注ぎます。

ヒント: カロリー: 15 kcal、タンパク質: 1.5 g、脂質: 0.3 g、炭水化物: 1.6 g、カルシウム: 90 mg、鉄: 1.9 mg、リン: 36 mg、カリウム: 178 mg、ナトリウム: 73.5 mg、銅: 0.08 mg、マグネシウム: 18 mg、亜鉛: 0.51 mg、セレン: 1.17 mcg、ビタミン A: 280 mcg、ビタミン C: 28 mg、カロチン: 1.68 mg、葉酸: 110 mcg、食物繊維: 1.1 g

茹でキャベツの作り方、この記事を読んで理解できましたか？この記事では茹でキャベツの作り方を2つ紹介していますので、お役に立てれば幸いです。この料理を作るときは、キャベツの中心に水分がたっぷり入っていること、火が強いこと、茹でた後は野菜の新鮮な色を保つために完全に冷めるまで茹でることに注意する必要があります。