スペアリブの調理方法

スペアリブは多くの人に好まれています。スペアリブの栄養価は比較的高く、タンパク質と脂肪を多く含んでいます。そのため、このような食べ物を食べるときは、リブの栄養成分をうまく保存できるように、適切な調理方法も必要です。スペアリブの完全なレシピには、調理方法の詳細な紹介も含まれているため、最高の調理方法がわかります。

しかし、スペアリブの具体的な作り方を知らない人も多いです。そのため、スペアリブを作る前に、その製造方法のいくつかをよく理解して、最高の作り方を知る必要があります。

リブのレシピ:

自家製甘酸っぱいスペアリブ

材料:スペアリブ 1 ポンド、砂糖、氷砂糖、醤油、酢、塩、料理酒、ゴマ

練習する：

1. 鍋に水を沸かし、料理酒を加えます。リブを加え、中火で 30 ～ 45 分間調理します。最初の 5 分ほどで泡が立ちます。

2. 薄口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、酢大さじ2、塩少々（お好みで）を加え、30分ほど漬け込みます。

3. 鍋に油を入れ、中火で50%くらいまで熱し、氷砂糖を4つほど入れて弱火でゆっくり溶かします。その間、氷砂糖が鍋にくっつかないようにヘラで絶えずかき混ぜてください。

4. リブをソースから取り出し、フライパンで炒めます。このプロセスは、リブの色が濃くなり焦げるまで、もう少し時間がかかります。焦げ付かないように、調理中は中火で調理し、強火で調理しないでください。リブがきつね色になったら、残りのソースを注ぎ、均一になるまで炒めます。

5. フライパンから取り出し、お皿にのせてゴマをふりかけます。

スペアリブの煮込み

材料：豚バラ肉1.5kg、醤油200g、塩10g、料理酒8g、ネギ30g、生姜15g、アニス5g、水でんぷん80g、植物油2kg（実際の使用量は250g）。

練習する：

1. ネギは小口切り、生姜は薄切りにします。茎は4cmの長さに切り、洗って水を切り、醤油と水で薄めた片栗粉を少々加えてよく混ぜ、熱い油で黄金色になるまで揚げます。

2. リブを鍋に入れ、水（リブがかぶるくらい）、醤油、料理酒、塩、アニス、ネギ、生姜のスライスを加えて味をみて、強火で沸騰させ、リブが柔らかくなるまで弱火で煮ます。

【作り方のポイント】リブに片栗粉をつけて強火で熱した油で揚げます。火が通るまで炒め、リブがしっかり揚がるようフライパンに数回入れ替えます。油が冷たく火が弱いと、リブはうまく揚げられず、デンプンは簡単にドロドロになり、リブは散らかって、完成した料理はきれいではありません。

上記の紹介を通じて、スペアリブの調理方法のいくつかをよく理解できました。したがって、スペアリブを作るときは、上記の方法に従ってください。ただし、スペアリブを食べるときは、適度に食べる必要があります。食べ過ぎることはお勧めできません。そうしないと、健康に深刻なダメージを与えます。