圧力鍋で豚スペアリブを調理する方法

スペアリブは私たちの食生活で非常に一般的な食材ですが、スペアリブを使ってさまざまな料理を作ることができるため、人々に好まれています。圧力鍋を使ってスペアリブを煮込むのは、実は非常に一般的な方法であり、多くの人にとってこの方法の方が便利です。調理時間を記録するだけで、おいしいリブが作れます。誰でもそれについて学ぶことができます。

スペアリブの調理方法はたくさんあると思いますが、圧力鍋でスペアリブを煮込む方法を知っている人は多くありません。圧力鍋を使うとどのくらい時間がかかるのか知らない人も多いので、今日はここで紹介したいと思います。

主な材料: スペアリブ

調味料: コショウ少々、アニスシード3粒、月桂樹の葉2枚、シナモン2片、乾燥唐辛子3本、料理酒小さじ3杯、濃口醤油小さじ6杯、薄口醤油小さじ3杯、砂糖小さじ3杯、塩小さじ2杯

製造工程

1. 豚肉を冷水で洗い、湯がいて血を抜き、再度冷水で洗って水気を切ります。

2. 圧力鍋で煮込んだ豚バラ肉 図2. ネギを3cmの長さに切り、生姜をつぶし、ニンニクの皮をむいて置いておきます。

3. 洗った肉を圧力鍋に入れ、弱火で水分がなくなるまで炒め、調味料を加えて中火にかけ、肉に色がつくまで炒めます。

4. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、調味料ボックス、沸騰したお湯（西側の列と同じ高さまで）を加え、強火で沸騰させ、バルブで蓋をして圧力鍋で押します。

5. 強火で5分ほど煮込み、その後弱火で15分ほど煮込んで火を止めます。

6. 圧力鍋が自然に冷めたら（沸騰しなくなったら）、鍋を開けて塩を加え、強火で3分間沸騰させてから火を止めます。

7. 容器に入れる前に、玉ねぎ、生姜、ニンニク、調味料ボックスを取り出します。

予防

1. 西側の列のピースを切るのを店員に手伝ってもらいます。洗いやすく、風味を吸収しやすいように、ピースは大きすぎないようにします。

2. 肉を柔らかくするために熱湯を加えます。

3. 塩はヨウ素化カリウムで処理されているため、最後に加える必要があります。ヨウ素化カリウムは加熱すると不安定になり、分解してしまうため、ヨウ素成分が失われないようにする必要があります。

4. 味は少し辛いです。辛いものがお好きなら、唐辛子をもっと加えてください。

5. このレシピは、煮込んだ肉全般（鶏もも肉の煮込み、スペアリブの煮込み、煮込み肉など）にも使えます。唯一の違いは、赤身の肉を煮込むときは、濃い口醤油の量を少し多めにすることです。そうすると、色がつきやすくなり、脂っこくなく食べやすくなります。

6. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、調味料は最後に必ず取り出してください。そうしないと、長時間放置すると調味料が濃くなりすぎて、リブの香りに影響を与えます。

上記では、圧力鍋でスペアリブを煮込む方法を紹介しました。これを読めば、この料理の作り方についてより深く理解していただけると思います。もし今日スペアリブを買ったら、この方法を試してみてはいかがでしょうか。味覚が変わりますし、新しい料理にも挑戦できます。とても楽しいですよ。