ザリガニの調理方法

最も美味しいエビといえば、もちろんロブスターです。ロブスターは大きくて肉厚で、調理するととても美味しいです。多くの人に愛される珍味です。特に、調理後の辛いザリガニは人々に深く愛されています。昔はロブスターは一般的ではなかったため、食べたければレストランに行かなければなりませんでしたが、今ではどの地域でもロブスターを買うことができます。ロブスターは購入可能ですが、調理する人は多くありません。

そこで今日は、自宅でロブスターを調理できるように、ロブスターの調理方法をお伝えしたいと思います。ゲストが家に来たときに料理の腕前を披露すれば、きっと褒められるでしょう。ロブスターは栄養価も非常に高いので、たくさん食べると健康に良いです。ロブスターをたくさん食べると胃が強くなり、気力が補充され、がんの予防にもなります。以下の方法を見てみましょう。

蒸しロブスター

材料

ロブスター 1 匹、エビ 8 匹、レタス 30 グラム、ネギとショウガのスライス各 15 グラム、料理酒 15 グラム、上質塩 3 グラム、コショウ 0.5 グラム、ネギとショウガの汁 10 グラム。

練習する

1. ロブスターの殻を剥き、エビの身を取り出して細かく切り、ネギ、生姜、料理酒を各10グラム、上塩1.5グラム、コショウ粉0.3グラムと混ぜてマリネします。玉ねぎと生姜を取り除きます。

2. マリネしたロブスターの身を殻に戻し、元の形に整えます。エビをきれいに洗い、残りの料理酒、塩、コショウ、玉ねぎと生姜の汁と混ぜてマリネします。

3. ロブスターとエビを蒸し器に入れ、強火で中まで火が通るまで約 15 分間蒸します。レタスを敷いた皿にロブスターを置き、その周りにエビを置きます。

ヒント

特徴

色は美しく、エビの身はふっくらと柔らかく、味は塩辛く、新鮮でまろやかで、栄養価も高いです。

効果

ロブスター肉とエビ肉は、タンパク質、炭水化物、カルシウム、リン、亜鉛、各種ビタミンが豊富で、虚弱を補い、精気を養い、腎を温め、寒を解く働きがあります。男性の勃起不全に優れた強壮剤であり、陰を養い、肝を鎮める栄養食品であり、陰虚や帯下のある女性に最も効果的です。含まれる亜鉛はテストステロンの形成に重要な物質であり、女性生殖器の潤滑液の分泌にも関与しており、性欲の増進や性機能の強化に非常に効果的です。

操作のヒント

ロブスターの肉は蒸す前にマリネする必要があります。

スパイシーザリガニ

材料

ザリガニ 1 ポンド、セロリ 1 つかみ、ニンニク 2 個、生姜 4 枚ほど、ネギ 1 本、乾燥唐辛子、胡椒、月桂樹の葉、スターアニス、グラス フルーツ、料理酒、塩、濃口醤油適量

練習する

1 清潔な歯ブラシを使ってロブスターの体全体、特に足と脚の間の隙間をこすります。ブラッシングの際にはロブスターの爪で怪我をしないように注意してください。

2 セロリを洗い、セロリの茎だけを選んで切り、ニンニクは皮をむいて洗って半分に切り、ネギは斜めに切ります。

3 フライパンに油を熱し、乾燥唐辛子、花椒、玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて香りが出るまで炒め、洗ったザリガニを加え、適量の料理酒を加えてザリガニが抵抗しなくなるまで炒めます。

4 上記の他の調味料を加えて炒め続けます。ロブスターの殻は比較的硬いので、風味を吸収して完全に調理されるまでに長い時間がかかります。

5 適量の水を加え、15分ほど炒め続けます。スープにとろみがついたらセロリを加え、まんべんなく炒めます。

以上がロブスターの調理法です。実際に調理してみて、レストランで食べるものよりも美味しいかどうか試してみてください。しかし、ロブスターは美味しくて栄養価が高く、人体に多くのメリットがありますが、食べるときには注意が必要です。高齢者や子供は食べるときにもっと注意する必要があり、魚介類アレルギーのある人も食べるときにもっと注意する必要があります。