生姜焼き鴨の作り方

生姜焼き鴨肉は誰もが知っている料理だと思います。諺にあるように、冬は大根、夏は生姜を食べます。毎年初夏は生姜が一番おいしい時期です。重慶の多くの友人がこの料理を選びます。このおいしくて脂っこくない料理は、多くの人にとても人気があります。では、生姜焼き鴨肉の作り方は？以下では、この有名な料理の具体的な作り方をご紹介します。

この料理に必要な材料は複雑ではありませんが、熱さの要件は、食べ物が大好きな友人にとっては多くの練習を必要とします。私たちの生活の中で、この珍味を味わいたい場合、以下に紹介する方法を参考にして、段階的に実行すれば、この珍味を作ることもできます。

生姜焼き鴨の材料：

材料: 鴨肉 1000g

付属品：生姜100g

調味料: 餡子30g、甜麺醤10g、塩6g、醤油15g、MSG2g、生姜10g、ネギ15g、コショウ2g、植物油30g

生姜焼き鴨の作り方：

1. アヒルをきれいにし、頭を切り、足の皮を取り除きます。

2. 鴨の砂肝を表面に沿って4分の3ほど切り、その後花のような切り口にします。

3. アヒルの腸を結び、水を切り、脇に置きます。

4. 鴨肉を3cmの長さに切り、血を取り除きます。

5. 次に、上記の材料を鍋に入れ、醤油、塩、MSG、料理酒、胡椒を加えて20分間マリネします。

6. 新生姜の皮をむき、きれいに洗って、後で使用するために長いスライスに切ります。

7. きれいなフライパンを熱し、油を加え、コショウと生姜のスライスを香りが出るまで炒めます。

8. アヒルの足が黄金色になったら、アヒルの頭、砂肝、腸の結び目を加えます。

9. しばらく炒めた後、鴨肉と生姜のスライスを加えて中火で炒めます。

10. 料理酒を加え、鴨肉が弾けるまで炒めます。

11. アヒルの肉が薄い黄色になり、乾いたら、麝香豆ペーストと甜麺醤を加えます。

12. ピシェン豆板を香りが出るまで炒め、弱火で煮る。

13. 塩、MSG、料理酒、少量のスープを加え、中火で3〜5分ほど煮ます。

揚げた鴨の生姜焼きは初夏にとても人気の料理です。上記の詳しい紹介を読んだ後、この料理についてある程度理解できたと思います。私たちの生活の中で、リラックスしているときは、この料理を試して、家族にこの有名な料理を味わってもらうのもいいでしょう。