ウズラの卵入り豚肉の煮込み

皆さんも美味しい豚の角煮と小さなウズラの卵を食べたことでしょう。しかし、ウズラの卵と一緒に煮込んだ豚肉という料理を食べたことがありますか？この料理は一般家庭では一般的ではないに違いありません。なぜなら、この食べ方を知っている人はあまりいないからです。ウズラの卵と豚肉の煮込み料理に使われている材料は、私たちの生活によくある食材ですが、組み合わせると完璧な味になります。

ウズラの卵入り豚肉の煮込み料理について聞いたことはあるけれど、どのように作られるのか知らないという人も多いかもしれません。この 2 つの組み合わせを少し奇妙に感じる人もいるかもしれません。実はそうではありません。ウズラの卵の煮込みは味も風味も素晴らしいのです。

練習する

主な材料: 豚バラ肉、ウズラの卵

付属品: 玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、グラスフルーツ

うずら卵煮豚肉 調味料: 濃口醤油、ピーナッツオイル、塩、料理酒、チキンエッセンス

練習する：

1. 豚バラ肉を用意し、コショウと生姜のスライスを加えて10分以上炒め、取り出して切り分けます。

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、カルダモンなどの材料を用意します。

3. 次は砂糖を揚げる工程です。油をひいたフライパンに氷砂糖を入れ、弱火でヘラで絶えずかき混ぜながら炒めます。

4. 鍋の中の砂糖がすべて溶けて茶色くなり、少し泡立ってきたら、沸騰したお湯をボウルに入れて沸騰したら置いておきます。

5. ウズラの卵を茹でて殻をむき、濃口醤油を適量加えてよく混ぜます。

6. 油が80%ほど熱くなったら、ウズラの卵をフライパンに入れて揚げます。皮が揚がったら、取り出して置いておきます。

7. 肉を加えて弱火で油が出てくるまでゆっくり炒めます。約10分かかります。

8. フライパンに油がどんどん入ってくるので、残った油を絞り出します。

9. 炒め続け、準備しておいた玉ねぎ、生姜、ニンニク、その他のスパイスを加えて再度炒めます。

10. 水、塩、料理酒、チキンエッセンスなどを加え、先ほど炒めた砂糖水を加えて煮ます。

11. 鍋に蓋をして弱火で煮ます。

12. 1時間煮込み、揚げた虎皮卵を加えます。

13. 強火でソースを煮詰めます。

14. 盛り付けて食べる。

以上、豚肉とウズラの卵の煮込みの作り方を紹介しました。この記事を読んで、この作り方に興味が湧きましたか？上記の方法は多くの人にとって全く問題がなく、材料も簡単に手に入ります。さあ、休憩中に体を動かしましょう。