自宅でヤムイモ粥を作る方法

ヤムイモは淮山芋または白ヤムイモとも呼ばれます。ヤムイモは食用であるだけでなく、食用価値も非常に高いです。ヤムイモを定期的に食べると、健康に良い効果があります。ヤムイモには人体に必要な微量元素が多く含まれています。ヤムイモの食べ方はたくさんあります。ヤムイモを使ってシチューやお粥を作ることができます。次の記事では、ヤムイモとキビを使ってヤムキビ粥を作ります。

ヤムイモは、ヤマノイモ、ワイルドヤム、マウンテンヤム、淮山、白ヤムとも呼ばれ、「中国本草学」に含まれる生薬です。その薬効源は、ヤマノイモ科の植物であるヤマノイモの乾燥した根茎です。冬に茎と葉が枯れた後に掘り起こし、根元を切り落とし、洗い、外皮と繊維質の根を取り除き、硫黄で燻製した後乾燥させます。また、大きくて真っ直ぐな干し芋を選び、きれいな水に入れて、乾燥した芯がなくなるまで浸し、硫黄で蒸します。その後、両端を切り、木の板で円筒形にこすり、乾燥させて磨きます。これらは「ツヤツヤ芋」と呼ばれます。

滋養強壮、消化促進、発汗抑制、下痢止めなどの効果があり、主に脾虚下痢、肺虚咳、糖尿病喉渇、頻尿、精漏、女性の帯下、消化不良を伴う慢性腸炎の治療に用いられます。ヤムイモは食品産業と加工産業において大きな発展の見込みがあります。

キビは、以前はキビと呼ばれ、モロコシ、アワ、キビ、キビとも呼ばれています。ラテン語名はSetaria italica（L.）Beauv. var. germanica（Mill.）Schradです。イネ科、キビ属の一年生草本です。根は太く、茎は丈夫です。キビはキビの皮をむいたものです。キビは穀類植物で、草の一種です。キビは栄養価が高く、タンパク質、脂肪、ビタミンが豊富です。食用だけでなく、清熱、喉の渇きを癒す、陰を養う、脾臓、腎臓、胃を養う、排尿を促進する、下痢を治すなどの効果があり、酒を作るのにも使われます。茎と葉は家畜の飼料として最適です。粗タンパク質含有量は5～7％で、一般の牧草の1.5～2倍です。また、セルロースが少なく、食感が柔らかいため、ラバや馬の好物です。ふすまは豚や鶏の飼料として最適です。

1 材料を準備します。キビを洗い、山芋は皮をむいて大豆大に切り、ほうれん草は洗って細かく切ります。

2 鍋または炊飯器に水を入れ、米と水を1:5の割合で入れます。鍋の水が沸騰しそうになったら、キビを加え、強火で沸騰させ、弱火で10分ほど煮ます。

3 山芋を加えて弱火で20分ほど煮ます。

4 ほうれん草を加えて火を止めます。オリジナルの山芋きび粥が完成しました。

上記の記事では、ヤムイモとは何か、キビとは何かを紹介しました。ヤムイモとキビを使って、美味しくて健康的なお粥を作ることができます。上記で紹介したチュートリアルを通じて、誰もがヤムイモキビ粥の作り方をマスターしたと思います。