食べ物とがんに関する3つの最大の嘘を知るのに遅すぎることはない

私たちのライフスタイルに影響を与える食べ物とがんの関係については、私たちの周りには広く流布している見解がたくさんあります。しかし、これらの考えは真実でしょうか、それとも誤りでしょうか? ここでは、食品とがんに関する 3 つの誤解を紹介します。

嘘1：「スーパーフード」はがんを予防できる

ブルーベリー、ビーツ、ブロッコリー、ニンニク、緑茶…がん予防に期待が寄せられている食品は数え切れないほどあります。何千ものウェブサイトが、あれやこれやの食品ががんを予防できると主張しているにもかかわらず、現実には「スーパーフード」などというものは存在しない。これらの主張は単なる商業的な販売戦術に過ぎず、科学的根拠はまったくありません。

しかし、それは何を食べるかについて注意する必要がないという意味ではありません。食品の中には他の食品よりも健康的なものがあり、ブルーベリーや緑茶を時々摂取することは、健康的でバランスの取れた食生活の一部となり得ます。果物や野菜をもっと食べたり、毎日食べる野菜の種類を豊かにしたりすることは有益ですが、特定の種類の野菜を食べることでがんを予防できると期待するのは意味がありません。私たちの体は非常に複雑であり、がんも同様です。したがって、単一の食品ががんの発生に影響を与えると主張するのは単純すぎます。レモン水を飲むとガンを予防できると言う人もいます。これに対しては、レモン水は美味しいですが、ガン予防には期待しないでくださいとしか言​​えません。

数十年にわたって、喫煙せず、運動し、健康的な体重を維持し、飲酒をしないなど、長期にわたって健康的なライフスタイルを維持することによってのみ、がんの発生率を低下させることができるという証拠が蓄積されてきました。

嘘2：「酸性食品」はがんを引き起こす

基本的な生物学的知識さえ理解していないにもかかわらず、がんに関する噂の中には奇跡的に根強く残っているものがあります。「酸性の食べ物はがんを引き起こす」というのもその一つです。

この見解では、一部の「酸性食品」は人の血液を酸性にし、それによってがんのリスクを高める可能性があるとされています。したがって、緑の葉野菜や果物などの健康的な「アルカリ性食品」をもっと食べる必要があります（驚くべきことに、これにはレモンも含まれます...これが真実かどうかはわかります）。癌細胞は過度にアルカリ性の環境では生存できないというのは事実ですが、問題は人体の他の細胞でも同じことが言えるということです。

正常な血液はわずかにアルカリ性であり、食事だけによる血液 pH への影響は持続しません。緑の葉野菜を食べることは確かに健康に良いですが、体の酸性度やアルカリ度を変える可能性があるからというわけではありません。 「アシドーシス」と呼ばれる生理学的異常があり、これは通常、何らかの重篤な病気や中毒によって引き起こされ、生命を脅かす可能性があります。しかし、それはあなたが食べるいわゆる「酸性食品」とは何の関係もありません。

嘘3：がん細胞は甘いものが好き

よく見られるもう一つの見解は、砂糖は癌細胞に「栄養を与える」ので、癌患者は砂糖を避けるべきだというものです。この問題は非常に複雑ですが、噂を広める人たちはそれを単純化しすぎています。

「砂糖」とは、私たちが料理や調味料として普段使うブドウ糖、果糖、蔗糖を含む総称です。砂糖は「炭水化物」とも呼ばれます。炭水化物の機能は、私たちにエネルギーを供給することです。私たちの体内のすべての細胞は、癌細胞であろうとなかろうと、エネルギーを得るために糖分を必要とします。がん細胞は正常細胞よりも速く成長する傾向があるため、糖分の需要が大きくなります。

しかし、これは、他の食品に含まれる炭水化物とは異なり、お菓子に含まれる糖分が癌細胞に特に「好まれる」ということを意味するものではありません。私たちの体は、どの特定の細胞にどの栄養素を与えるべきかを決めません。健康的な食生活を維持し、体重増加を防ぐためには、糖分の多い食品の摂取を制限する必要がありますが、これは「糖分の多い食品はがん細胞に特に栄養を与える」ということとはまったく関係がありません。

前述の「酸性食品はガンの原因になる」や「砂糖はガン細胞に栄養を与える」は、どちらも合理的な食事アドバイスの誤解です。食事に関するアドバイスで、本当に科学的なアドバイスは、果物、野菜、食物繊維、白身肉、魚をもっと食べ、脂肪、塩分、砂糖、赤身肉、加工肉製品を控え、アルコールを控えることです。