ステーキの焼き方

ステーキは西洋人の大好物ですが、今では中国でも大人気です。ステーキは私たちの食文化に欠かせないものです。ステーキの調理法は、焼く、揚げるなどさまざまな方法がありますが、最も一般的なのはブラックペッパーステーキです。ステーキの作り方をもっと知りたいという人も多く、自宅で楽しんだり、ゲストをもてなしたりしたいと考えている人も多いでしょう。以下にステーキのレシピをいくつか見てみましょう。

グリルステーキはステーキを調理する非常に一般的な方法です。西洋料理のレストランに行くと、グリルステーキは絶対に欠かせないものです。黒胡椒と赤ワインのステーキも非常に人気があります。ステーキの具体的な調理方法については、次の紹介ですぐにマスターできると思います。

ステーキの焼き方

原材料：

リブアイステーキ 1 枚（約 400 グラム）、黒コショウ小さじ半分、バター 20 グラム、塩 2 グラム。

練習する：

1. ステーキを鮮度保持袋に入れ、叩いて筋を断ち切ります。こうすることで肉が柔らかくなり、焼いたときに縮むことがありません。

2. 黒コショウを挽いて両面に均等に振りかけ、バターと塩を塗ってマッサージし、30分間休ませます。3. オーブンを220度に予熱し、ステーキを厚いベーキングトレイに入れて、中間層で10分間焼きます。

4. 裏返して、80% 火が通るまでさらに 8 分間焼きます。柔らかく食べたい場合は、時間を短縮できます（片面8分、もう片面5分）。

5. ステーキを皿に盛り、ベーキングパンの余熱とバターを利用して赤ワインをスプーン2杯加え、最後に焼いたステーキに均等に注ぎます。

黒胡椒と赤ワインのステーキの作り方

原材料：

ステーキ、赤ワイン、黒コショウ、塩、バター、サツマイモ、レモン汁、キュウリ

練習する：

1. 買ったステーキを洗って保存袋に入れ、肉たたきで叩きます。

2. 両面に手挽きの黒コショウと塩をふりかけ、赤ワイン（安いワインでもいいですが、アイスワインはダメです。辛すぎるので）をステーキの3分の1が浸るくらいまで注ぎ、30分以上マリネします。

3. フライパンにオリーブオイルを入れ、角切りにしたサツマイモを入れ、弱火でじっくり炒め、火が通ったらフライパンから取り出し、キュウリとレモンを切って皿に盛ります。

4. バターを少し入れ、溶けたらステーキを入れ、2分間揚げ、裏返して2分間揚げ、さらに裏返して2分間揚げて、出来上がりです。

5. ステーキの汁を鍋に注ぎ、とろみをつけるためにコーンスターチを少し加えます。これはコーンミールペーストを作るためのものではなく、ベーキング用のものです。ソースが濃くなったらステーキに注ぎます。

7. 完成した効果

ブラックペッパーステーキの作り方

原材料：

豚目肉 250g

材料：

黒コショウ10グラム、黒コショウパウダー10グラム、ニンニクみじん切り適量、薄口醤油20グラム、塩5グラム、赤ワイン小1杯。

練習する：

1. 豚の目肉を材料と混ぜ、冷蔵庫で一晩マリネします。

2. マリネしたリブアイを取り出し、アルミホイルを敷いたベーキングトレイに置きます。

3. リブアイをアルミホイルで包みます。

4. オーブンを 220 度に 5 分間予熱し、上下風で熱風を循環させ、5 分 (中火で)、7 分 (ミディアム ファイアで)、10 分 (完全に火が通った状態) 焼きます。

5. 完成した効果

最近では、食生活にも気を配る人が増えてきており、特に西洋料理が人気です。ステーキの作り方をマスターすれば、自宅で美味しいステーキが作れると思います。ステーキを作るには、オーブンやフライパンなどの道具も用意する必要があります。皆さんが料理を楽しみ、人生を豊かに過ごせるよう願っています。