キャベツの漬物と大腸の炒め物の作り方

大腸といえば、一般的に豚の大腸を指します。大腸は食べ物としてだけでなく、豊富な栄養を含んでいます。大腸を定期的に食べると、消化を促進し、人体の免疫力を高めるだけでなく、腸に潤いを与える効果もあります。大腸の調理方法はたくさんあります。大腸をさまざまな食材と一緒に使用して、さまざまなおいしい料理を作ることができます。以下では、ザワークラウト入り大腸を使用して、ザワークラウト入り大腸炒めの具体的な作り方を説明します。

1. 塩、コーンスターチ、または食用アルカリで大腸を繰り返しこすります。

2. ザワークラウトを水に浸し、0.5cm の大きさに切って水気を切ります。

3. 鍋に水を入れて沸騰させ、大腸を茹でます。

4. 湯がいた大腸を切り分けます。

5. フライパンに油を熱し、生姜とニンニクを炒め、大腸を加えてしばらく炒めます。

6. 鍋の縁に沿って日本酒を注ぎ、ザワークラウトを加えて均一に炒めます。

7. 塩とコショウで味付けしてお召し上がりください。

8. さっぱりとした塩味と酸味のある酢漬けキャベツを大腸と一緒に炒めたもの。

ヒント

1. 大腸の湯通し時間は長すぎないようにしてください。水が沸騰したらすぐに火から下ろし、完全に火が通るまで湯通ししないでください。

2. フライパンに入れてから炒める時間は、あまり長くせず、少し縮むまで待つだけです。

3. ザワークラウトを鍋に入れる前に、必ず水分をすべて絞り出してください。