ピーナッツと黒豆の鶏足スープ

諺にあるように、女性は自分のケアを怠るとすぐに老けてしまいます。定期的に栄養を摂ることで、見た目も良くなります。国際女性デーを前に、女性の体を引き締め、健康を維持し、肌を美しくするおいしいスープをいくつかご紹介します。

女性は月経前には手足が重く感じたり、食欲不振になったり、顔が少しむくんだりすることがよくありますが、これらはすべてホルモンレベルの変化によって引き起こされます。この時、広東省特有の緑豆スープを試してみるのも良いでしょう。緑豆スープには脾臓を強化し、湿気を取り除く効果があり、これらの症状を効果的に改善することができます。同時に、脾臓を強化するキノコやニンジン、腱と骨を強化する鶏足（鶏の足）と組み合わせると、このスープは腱と骨を強化し、湿気を取り除く効果があります。そのため、黒目豆と鶏足のスープは、春に眠気を感じる人にとって、健康を保つおいしいスープです。

ブラックアイドピー、マッシュルーム、ニンジン、鶏足のスープの材料は、ブラックアイドピー 100 グラム、マッシュルーム 50 グラム、ニンジン 250 グラム、鶏足 3 組、ナツメ 5～10 個、生姜 2～3 スライスです。次は、女性の健康と美容にも良いもう一つの美味しいスープ、ピーナッツと黒豆の鶏足スープを紹介します。

ピーナッツと黒豆の鶏足スープ

黒豆の栄養と効能

緑豆は、マメ科植物 Phaseolus vulgaris の種子です。球形または扁平で、大豆よりわずかに大きく、カシューナッツのような形をしています。緑豆は、ササゲ、米豆、米豆、スイートビーン、白豆などとも呼ばれます。乾燥豆類に属し、生産地は中国河北省、江蘇省、四川省、雲南省などの省に分布しており、ベトナム産もあります。緑豆は南部では一般的な名前です。李時珍は「この豆は野菜としても、果物としても、穀物としても使えます。備蓄として保存しておくのが一番です。豆の中で一番良いです」と言った。

緑豆には、タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、食物繊維、プロビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、シアン配糖体、チロシナーゼなどの栄養素が豊富に含まれています。緑豆の皮には特にビタミンBが豊富に含まれています。さらに、リン脂質、ショ糖、ブドウ糖も存在します。さらに、黒目豆にはヘマグルチニンというタンパク質物質も含まれており、デオキシリボ核酸とリボ核酸の合成を促進し、免疫反応と白血球とリンパ球の動きを抑制し、癌患者のリンパ球を活性化してリンホトキシンを生成します。リンホトキシンには体細胞に対する非特異的な損傷効果があり、腫瘍の退縮に大きな効果があります。がん患者は、ある種の補助的な治療効果がある黒目豆を定期的に食べるべきです。緑豆は、軽いが刺激のない香りがあり、性質が穏やかで、わずかに黄色く、脾臓に最適です。

脾臓を強化し、喉の渇きを止め、腎臓を養い、精髄を生成し、五臓を調和させ、中枢を調整して気を補う効果があります。黒目豆は、消化吸収しやすい良質のタンパク質卵、適量の炭水化物、さまざまなビタミン、微量元素などを提供し、体の栄養を補給し、免疫力を高めます。含まれるビタミンB1は、正常な消化腺分泌と胃腸運動を維持し、コリンエステラーゼの活動を抑制し、消化を助け、食欲を増進します。リン脂質はインスリン分泌を促進し、糖代謝に関与するため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。

緑豆は主に、夏の暑さや湿気による嘔吐や下痢、脾虚による嘔吐やむかつき、食欲不振、水分貯留や喉の渇きによる長期下痢、赤白の膣分泌物、子供の栄養失調などの治療に使用されます。 1. 脾臓を強化し、湿気を取り除きます。主に、湿気、食欲不振、軟便を伴う脾虚、下降する湿気と濁り、女性の膣分泌物過多の治療に使用されます。 2. 湿気を取り除き、熱を和らげる作用があり、夏バテや湿気による障害、嘔吐、下痢、けいれんなどの症状に用いられます。 3. 浮腫、薬物中毒、細菌性赤痢を治療します。特に脾虚、甘い便、食欲減退、慢性下痢、脾虚・帯下婦人、栄養失調（単純性消化不良）の小児に適しています。また、湿潤を伴う夏風邪、急性胃腸炎、消化不良、熱頭痛、めまい、吐き気、イライラ、喉の渇き、胃痛、食欲不振などの症状にも適しています。特に癌患者に適しています。

黒豆と鶏足のスープの栄養効果

鶏の足は栄養価が高く、カルシウムとコラーゲンが豊富です。コラーゲンは亜鉛を含む酵素の働きで皮膚細胞に必要なヒアルロン酸を供給し、皮膚に十分な水分を与えて弾力性を保ち、皮膚のたるみやしわを防ぎます。たくさん食べると血管が柔らかくなり、美容効果もあります。このスープは濃厚で、味は滑らかで、栄養が豊富で、肌を柔らかくし、脾臓と胃を調整し、血液を養い、乳汁の分泌を促進し、血液循環を活性化して出血を止め、筋肉と骨を強化し、肌を美しくする効果があります。

黒豆鶏足スープの作り方

ブラックアイドピーズと鶏足のスープの材料は、ピーナッツ、ブラックアイドピーズ、クコの実、アデノフォラ、生姜のスライス、ナツメ、鶏足です。

1. ピーナッツと黒目豆を洗い、ぬるま湯に1時間浸します。

2. 鶏の足を洗い、沸騰したお湯で茹でます。

3. ナツメをナイフで平らにし、芯を取り除きます。

4. 水を沸騰させ、すべての材料を加えて 20 分間煮込み、その後弱火で 2 時間煮込み、塩で味付けします。

新鮮な鶏の足は朝早くに買わなければなりません。手に入らない場合は、冷凍の鶏の足を買って、好みに合わせて切り分けてください。

鶏の足は、血と汚れた水を絞り出すために水で茹でる必要があります。

取り出して洗って置いておきます。

全ての材料を鍋に入れ、適量の水を加えます。圧力鍋を使えば40分でできますが、他の鍋を使うと1時間以上かかることもあります。

スープを作るとき、お好みに応じてナツメとクコの実を加えることができます。ナツメには血液を補給する効果があり、クコの実には視力を改善する効果があります。鶏の足はレンコンやパパイヤなどと一緒に調理することもでき、味も非常に良いです。

スープ作りの注意点

1. 鶏の足を洗うときは、黄色い皮の層を剥がします。鶏の足の爪は切らないでください。爪を残しておくと、鶏の油が染み出すのを防ぐことができます。

2. スープを作るときにナツメの種を取り除かないと、スープは風味がなくなり、パサパサして熱くなります。

3. 乾燥したキノコを2～3個加えると風味が増し、スープがさらに美味しくなります。

4. 緑豆には溶血を引き起こしやすいサポニンが含まれているため、食べる前に必ず調理してください。そうしないと食中毒が起こりやすくなります。

5. 風邪や発熱、マラリアにかかっている人は食べないでください。

黒豆スープの他の調理方法

ピーナッツと緑豆の魚のしっぽスープ

ソウギョの尾 1 匹、ピーナッツ 100 グラム、黒目豆 100 グラム、砂糖漬けのデーツ 2 個、生姜 2 枚。ピーナッツと黒目豆を1時間浸し、ソウギョの尾を両面軽く黄色くなるまで揚げます。すべての材料を沸騰したお湯に入れ、強火で15分間煮込み、その後弱火で1時間煮込み、塩を加えて味を整えます。ソウギョの尾には、胃と中を温め、消化を促進し、停滞を解消する効果があります。このスープは脾臓を強化し、気を補充します。

ピーナッツと黒豆を添えた豚足

豚足 1 本、ピーナッツ 100 グラム、黒目豆 100 グラム、砂糖漬けのデーツ 2 個、生姜スライス 2 枚。豚足の毛を取り除き、湯通しします。沸騰したお湯に、浸しておいたピーナッツ、黒目豆、その他の材料と一緒に入れ、20分ほど煮ます。その後、弱火で1時間半煮込み、塩で味付けします。このスープは気を補充し、血液を養い、肌を滑らかにし、産後の女性の授乳にも役立ちます。豚足にはコラーゲンが多く含まれており、調理の過程でゼラチンに変換されます。ゼラチンの独特なネットワーク構造は、鶏の足と同様の効果で、肌を効果的に改善します。

アメリカニンジン、冬瓜、野鴨のスープ（このスープはとても美味しいです）

材料: 野鴨 500g、アメリカニンジン 25g、冬瓜 (皮付き) 500g、椎茸 60g、黒目豆 90g、蓮の茎 (生) 100g、生姜とナツメ (適量)

練習する：

1. アメリカ人参を軽く洗ってスライスします。冬瓜、椎茸、ササゲ、蓮の茎、生姜、ナツメ（種を取り除いたもの）を洗います。野鴨をきれいに洗い、内臓を取り除いて切り分けます。

2. 鍋にすべての材料を入れ、強火で沸騰させ、その後弱火で2時間煮て味付けします。

パパイヤの肉煮

効能：風や湿気を取り除き、筋肉をリラックスさせて側副神経を活性化し、脚気、浮腫、腰痛、膝痛、手足の衰弱を治療します。

材料: パパイヤ1両、煮込み肉3枚、ピーナッツ4両、黒目豆3両、生姜2枚、水（適量）

作り方：材料を洗って鍋に入れ、水が沸騰したら弱火にして2時間煮込み、塩を加えます。

パパイヤスープ

効果：熱を消し、視力を改善し、腸の熱を取り除き、肌に栄養を与える

材料: パパイヤ（1斤）、サヤエンドウとピーナッツ（各2両）、タケノコ（3本）、キノコ（10個）、果物の皮（1枚）、水（13杯）