ライスヌードルは何から作られているのですか？

ライスヌードルは非常に一般的な主食です。ライスヌードルについては人によって意見が異なります。ライスヌードルが好きな人もいれば、ライスヌードルを一杯食べるのはプラスチックを食べるようなものだと言う人もいます。この発言により、多くの人がライスヌードルに疑問を抱き、このためにライスヌードルを食べるのをやめなければならない人もいます。では、この発言は正しいのでしょうか？ライスヌードルが何からできているのかを理解すれば、答えがわかります。

ライスヌードルが何から作られているか知らない人が多いでしょう。では、専門家に簡単に説明してもらいましょう。

ライスヌードルは、発酵、粉砕、清澄化、蒸し、押し出し、調理などの工程を経て、高品質の米から作られます。ライスヌードルは細くて白く、しなやかで、さまざまな食べ方があります。雲南の米麺は2種類に分けられます。1つは米を発酵させて粉状にしたもので、通称「ホオズキ米麺」と呼ばれています。工程が複雑で、生産サイクルも長いです。特徴：食感が良く、滑らかで甘みがあり、米の香りがする伝統的な製法で作られたライスヌードルです。もうひとつは、米を粉状に挽いて機械に直接入れ、押し出して形を作る方法です。摩擦熱で米がゼラチン化し、形が整います。これを「ドライライスヌードル」といいます。乾燥米麺は天日乾燥すると「乾米麺」となり、持ち運びや保存に便利です。食べる時は蒸して膨らむまで煮てください。乾いたライスヌードルは硬くて歯ごたえがあり、長いですが、米の香りが欠けています。 ”

さまざまな米麺の中でも、雲南米麺は最も有名です。では、雲南米麺は何から作られているのでしょうか？専門家と一緒に作り方を見てみましょう。

現在でも雲南の米麺の作り方は2種類あります。1つは米を発酵させてから挽く方法で、一般的に「ホオズキ米麺」と呼ばれています。工程が複雑で製造に時間がかかりますが、麺の食感は良く、滑らかで甘く、米の香りがします。伝統的な方法です。次に、米を粉に挽いた後、直接機械に押し込み、摩擦熱で糊化して形を整えます。これを「乾米麺」と呼び、天日干しすると「乾米麺」となり、持ち運びや保存に便利です。蒸して膨らむまで煮てからお召し上がりください。乾燥ライスヌードルは硬くて歯ごたえがあり、長いですが、ホオズキライスヌードルほど香りがよくありません。

上記の専門家は、ライスヌードルが何から作られているかについて簡単に紹介しました。これを読んだ後、誰もがライスヌードルを食べることはプラスチックを食べるのと同じだというナンセンスを心配することはもうないと思います。もちろん、ライスヌードルを作る過程で、いくつかの食品添加物が必然的に添加されます。ライスヌードルを食べすぎると健康にも一定の影響が出るので、食べ過ぎないようにすることをお勧めします。