菌類の栄養価は？

キノコは、我が国で今日まで受け継がれてきた古代の食べ物の一つです。キノコは藻類に属します。藻類の種類は他の食品に比べて多くないため、キノコの栄養価を理解していない人が多くいます。以下では、キノコの栄養価について説明します。

1. キノコには鉄分が豊富に含まれているため、キノコを定期的に食べると血液に栄養を与え、肌をバラ色で輝かせ、鉄欠乏性貧血を予防および治療することができます。

2. キノコにはビタミンKが含まれており、血栓を減らし、血栓症の発生を防ぎ、動脈硬化症や冠状動脈疾患を予防および治療することができます。

3. 菌類のコロイドは、人体の消化器系に残っている塵や不純物を吸収・濃縮し、体外に排出することで、胃腸の浄化に役立ちます。

4. 繊維質の消化にも役立ち、誤って食べてしまった髪の毛、殻、木くず、砂、金属片などの消化できない異物を分解・溶解させる効果もあるため、鉱業、化学、繊維業従事者にとって欠かせない健康食品です。

5. 胆石や腎臓結石などの内因性異物を溶解する機能も比較的重要。

6. 菌類には抗腫瘍活性物質が含まれており、体の免疫力を高めることができます。定期的に摂取することで、がんを予防し、がんと戦うことができます。

菌類は人間に適している

一般の人が食べることができます。

1. 心血管疾患や脳血管疾患、結石の患者、特に鉄欠乏症の人、鉱山労働者、冶金労働者、繊維労働者、理髪師に適しています。

2. 出血性疾患や下痢のある人は食べない、または食べる量を減らす必要があります。また、妊婦は食べ過ぎないようにしてください。

最後に、専門家は痔に悩む友人たちに、キノコとキジを一緒に食べてはいけないと注意を促した。キジにはわずかに毒があり、この2つを一緒に食べると痔の出血が起こりやすくなる。キノコは野鴨と一緒に食べてはいけません。野鴨は甘くて冷たい味がするのですが、消化不良を起こしやすいのです。