重慶酸辣米麺の作り方

重慶酸辣湯麺は多くの人に好まれています。この珍味は独特の風味があり、酸辣湯麺の酸味と辛さは適度で、多くの人が受け入れることができます。そのため、この珍味も多くの人に愛されています。しかし、このような珍味を食べるときは、空腹時に食べてはいけません。酸味と辛さが多すぎると、人間の胃にも害を及ぼします。では、重慶酸辣湯麺はどのように作るのでしょうか。

では、重慶酸辣湯麺はどのように作るのでしょうか？この種の料理を作るときは、材料の選択が非常に重要です。材料の種類は多く、作る前に、スムーズに進むように必要な材料を購入する必要があります。

重慶酸辣湯麺の作り方：

材料

材料: さつまいも春雨 150g、豚骨スープ 1 杯、乾燥大豆 15g、ピーナッツ 15g、もやし 10g、浸した豆 4 個、緑葉野菜 2 個、豚ひき肉 (スープで調理済み) 50g

付属品: みじん切りにした生姜小さじ1/2、みじん切りにしたニンニク小さじ1/2、みじん切りにしたセロリ小さじ1、みじん切りにしたコリアンダー小さじ1、みじん切りにしたチャイブ小さじ1

調味料：醤油大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、塩小さじ1/4、ごま油小さじ1/2、白ごま揚げ小さじ1/4、胡椒粉小さじ1/4、チキンストック小さじ1、白胡椒粉小さじ1/4、特製ラー油大さじ1

練習する

1. スープの作り方：豚骨500グラム、生姜3枚、水12杯。まず、豚骨を冷水でゆでて洗います。次に、水12杯と生姜3枚を加えます。強火で沸騰させ、弱火で約2時間煮込みます。細かく刻んだ豚バラ肉を加え、約20分煮ます。

2. ラー油の作り方：ボウルに極細ラー油大さじ2杯を入れ、胡椒8粒を加え、フライパンで油を熱してボウルに注ぎます（注ぐと細かい泡が出てきます）。泡が消えたら、薄口醤油大さじ1杯、ごまペースト小さじ1杯、ごま油小さじ1杯を加えてよく混ぜます。

3. 乾燥大豆を冷水に3時間浸し、さつまいも春雨を温水に20分浸します。

4. フライパンに冷たい油を入れ、水気を切った大豆を温かい油に入れ、弱火でカリカリになるまで揚げます。油を切って置いておきます。

5. フライパンに冷たい油を入れ、ピーナッツを温かい油に入れて弱火でカリカリになるまで揚げます。油を切り、皮をむいて砕いて後で使います。

6. ボウルに極細唐辛子粉大さじ2杯、胡椒8粒を入れ、フライパンに油を熱してボウルに注ぎます。泡が消えたら、薄口醤油大さじ1杯、ごまペースト小さじ1杯、ごま油小さじ1杯を加えてよく混ぜます。

7. 鍋に水を沸かし、柔らかくなったさつまいも春雨を入れて茹で、火が通ったら取り出して水を切ります。

8. スープの 1/3 とすべての調味料をボウルに入れてよく混ぜます。サツマイモの春雨を加えます。クリスピーな大豆、砕いたピーナッツ、コリアンダー、エシャロット、チリオイル、湯がいた野菜を散らします。最後に、ボウルにスープとひき肉を入れます。

以上の紹介で、重慶酸辣湯麺の作り方が少し分かりました。この珍味は消化がよく、長時間食べると風邪や湿気を消すのにとても効果があるので、安心して選んでください。ただし、胃腸が弱い人は適度な量を選んで食べるようにしてください。