酸辣湯麺のレシピ

酸辣湯麺は多くの人に好まれています。この種の食べ物はその名前の通り、主に酸っぱくて辛いものです。この種の食べ物を長い間選ぶことは、特に体の水分が多い人にとって、寒さと湿気を払うのに非常に効果的です。酸辣湯麺の作り方も非常に簡単で、その材料の組み合わせは多くありませんが、酸辣湯麺をスムーズに作れるように、そのレシピも理解しておく必要があることに注意してください。

では、酸辣湯麺の作り方はどのようなものなのでしょうか？酸辣湯麺の作り方にはさまざまな側面があるので、作る前にまず理解しておかなければなりません。そうすれば、作るときに最高の作り方が分かります。以下は、その詳しい紹介です。

酸辣湯麺のレシピ:

「酸辣湯麺」は重慶や四川省の都市や町で広く流通している伝統的な軽食で、価格が安く品質が良いため、長い間人々に愛されてきました。その特徴は「しびれる、辛い、さっぱり、香りが良い、酸っぱい、油っぽいが脂っこくない」です！「世界一の麺」として知られています。

重慶酸辣湯麺のレシピ

1. 材料: 薄口醤油、酢、ネギ、コリアンダー、油(通常は調理用)、揚げ大豆、乾燥唐辛子粉。

ネギをみじん切りにし、コリアンダーを刻んで脇に置いておきます。大豆を炒めて、後で使用するために少し潰しておきます。 辛さに強いボウルに唐辛子粉を入れ、そこに辛い油を注ぎ、後で使用する唐辛子油を作ります。 水を沸騰させ、サツマイモ澱粉を加えて柔らかくなるまで煮ます。サツマイモ粉はすでに加工されているので、加熱の有無は問題になりませんが、柔らかくなるまで加熱しないと美味しくなりません。茹でた春雨をボウルに入れ、調味料を加えます。

調味料: 薄口醤油少々、ラー油、酢（少々）、砕いたピーナッツ、油、みじん切りにしたネギ、コリアンダー。量は個人の好みによります。

2. 本格的な酸辣湯麺のレシピ

酸辣湯麺を作る手順は非常に簡単です。鍵となるのは材料を加えることです。

材料: 春雨、みじん切りのネギ、みじん切りのショウガ、つぶしたニンニク、エンドウ豆の穂先、コリアンダー、揚げた千切り野菜、みじん切りのパセリ、醤油、酢、ラー油、ごま油、ラード、揚げたピーナッツと大豆、花椒の粉、コショウ、MSG、チキンエッセンス、塩、ごま、鶏ガラスープまたは鶏ガラから作った古いスープ。

まず、乾燥した春雨を50〜60度のお湯に入れて10分ほど浸し、柔らかくします。

次に、別の鍋に水を沸かします。水が沸騰している間に、大きなボウルにゴマ、みじん切りにした生姜、つぶしたニンニク、セロリ、唐辛子粉、MSG、チキンエッセンス、唐辛子粉、塩、醤油、酢、ゴマ油、ラー油を入れます。次に、スープ、みじん切りにしたネギ、ラードを加えてベースを作ります。鍋の水が沸騰したら、柔らかくなった春雨を鍋に入れて30秒ほど煮ます。ベースの材料が入ったボウルに注ぎます。最後に、エンドウ豆の穂先を熱湯に入れて煮ます。揚げ野菜、揚げピーナッツと大豆、コリアンダーを加えると、本格的な四川スナックの酸辣湯の出来上がりです。

上記の紹介を通じて、酸辣湯麺のレシピについてある程度理解できました。上記の方法に従えば、おいしい酸辣湯麺を作ることができます。ただし、このような珍味は適度に食べる必要があります。したがって、人体の健康に害を及ぼすことはありませんが、食べ過ぎも良くありません。