スパイシーなワタリガニの調理方法

魚介類を調理する際、あなたのお気に入りの方法は何ですか？魚本来の味を楽しみたいなら、間違いなく湯通しが一番です。しかし、もっと美味しくしたいなら、香りを引き出すために揚げなければなりません。スパイシーなワタリガニは多くの人が好んで食べる料理です。しかし、この料理の準備手順は非常に難しいため、スパイシーなワタリガニの調理方法を知らない人がたくさんいます。

海産物のワタリガニは、その美味しさに夢中になる人が多いため、非常に人気のある食べ物です。スパイシーなワタリガニは、カニの旨味だけでなく、調味料の香りも楽しめます。この組み合わせは、多くの人が拒否できないものです。

1. まず、カニをきれいに洗い、殻を剥いて呼吸器官を取り除き、8つの大きな部分に切り、ワイン、コショウ、塩でマリネします。緑と赤のピーマンをスライスし、ネギを細切りにし、生姜とニンニクをスライスして後で使用します。

2. フライパンに油を入れて80%ほど熱し、片栗粉をつけて水分を拭き取ったカニの身を揚げます。フライパンから取り出し、油を少し残しておきます。コショウ、スターアニス、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。スパイシーなホットソースを加えて、油が赤くなるまで炒めます。

3. カニを加え、ワインを加えて2～3分炒め、緑と赤のピーマンのスライスを加え、塩、砂糖、チキンエッセンス、濃い口醤油を加えて炒め続けます。すぐにお召し上がりください。

家庭料理のヒント:

カニを鉄鍋に入れ、コショウを少々振りかけ、塩水を加えます。あまり多く入れないでください。カニに火が通ると、スープはさらに香りがよくなります。カニは大きくなくてもいいですが、中身が詰まっている必要があります。中身が詰まっているカニの方が風味が豊かでおいしく、もちろん値段も安くなります。白ワインには、おかずに最適な特徴が数多くあります。まず、ワインは細菌を殺すことができますが、低アルコールビールやコーラにはできません。特に、カニが寄生虫を運ぶのではないかと心配する人がいる中、肺を潤す働きがある白ワインは、カニとの組み合わせがさらに理にかなっています。また、ワインの甘みは、カニを蒸すときにタマネギやショウガの味を中和し、白ワインの酸味は泳ぐカニの新鮮さを高めることができます。

以上が、辛いワタリガニの調理法の紹介です。これを読んでいると、もう、どうしようもない気分になってきませんか？魚介類を調理するときは、火加減に細心の注意を払います。この料理は美味しいですが、魚介類自体が湿気と熱をもたらすので食べ過ぎには注意してください。