ユリ、蓮の実、シロキクラゲのスープ

ユリは「モロ」や「中鳳花」とも呼ばれています。ユリは観賞価値が高いだけでなく、食用や薬用としても優れているため、人々に深く愛されています。ユリには陰を養い、肺を潤す効果があり、定期的に食べると鎮咳去痰効果があります。また、ユリには鎮静作用や抗がん作用もあります。ユリの調理方法はたくさんあります。

ユリは肉を炒めるのにも使えますし、デザートを作るのにも使えます。ユリと蓮の実、白キクラゲを混ぜて作るスープは、健康に非常に良い効果があります。ユリ、蓮の実、白キクラゲのスープです。

ユリ（百合、学名：Lilium brownii var. viridulum Baker）、別名：強樹、樊九、山丹、道仙、崇邁、中庭、茂呂、崇香、中鳳花、ユリニンニク、名人ニンニク、ニンニク脳芋、夜咲き花など、ユリ科ユリ属（学名：Lilium）の多年生草本球根植物です。原産地は中国で、主に東アジア、ヨーロッパ、北アメリカなどの北半球の温帯地域に分布しています。世界中で少なくとも120の品種が発見されており、そのうち55は中国で生産されています。近年では、アジアユリ、センテッドリリー、ファイアリリーなど、人工交配によって多くの新品種が生み出されています。球根はデンプン質が豊富で食用になるほか、薬としても使われます。

材料

シロキクラゲ（乾燥）2個 蓮の実適量 ナツメ適量（乾燥）

1. 白キクラゲを冷水に浸して柔らかくし、洗ってから取り出して細かく裂きます。新鮮なユリは皮をむいて洗います。クコの実を水に5分間浸し、取り出して水を切ります。ナツメと蓮の実は洗って置いておきます。

2. 鍋に水を注ぎ、白キクラゲ、ナツメ、蓮の実、新鮮なユリ、クコの実を順に加えます。このスープは、スープが少しとろみが出て白カビが透明になるまで、約 1 時間半煮込みます。1 時間煮込んだ後、適量の氷砂糖 (氷砂糖の量は個人の好みによります) を加え、さらに 20 ～ 30 分煮込みます。

3. 調理中に氷砂糖を加えた後は、底にくっつかないようにスープを頻繁にかき混ぜます。おいしいスープを作るには、弱火で長時間煮込む必要があります。

上記では、ユリとは何かを紹介しました。ユリはモロや中鳳花とも呼ばれていることをご存知でしょう。ユリは食べるだけでなく、薬としても使用できます。ユリを定期的に食べると、優れた治療効果が得られます。上記では、ユリと蓮の実と白キノコを使って、ユリ、蓮の実、白キノコのスープを作りました。