揚げ餅の作り方

もち米にぎりといえば、もち米にぎりは比較的一般的な食べ物だと皆さん思っていると思います。実は、もち米団子の起源は宋代に遡ります。当時、もち米団子の中身は様々な果物の餌で、もち米粉で丸めてお湯で茹でたもので、甘くて美味しかったです。その後、もち米団子は漢民族にとって特別な祭りの食べ物となり、旧暦の1月15日や冬至などの祭りのときにもち米団子を食べます。もち米団子の作り方はいろいろありますが、その一つが揚げもち米団子です。では、揚げ餅はどのように作るのでしょうか?

もち米団子の栄養価は非常に高く、もち米団子の通常の詰め物は主にドライフルーツ、ゴマ、ピーナッツなどの詰め物であり、植物油を加えることで栄養価がさらに向上します。揚げ餅はもち米団子の調理法の一つです。中は柔らかく、外はカリカリで、風味が増します。以下では、揚げ餅の作り方を詳しく紹介します。

もち米団子は漢民族の代表的な軽食の一つであり、非常に長い歴史を持っています。もち米団子は宋代に始まったと言われています。当時、明州（現在の浙江省寧波市）では、様々な果物の餌を餡にして、もち米の粉で丸めた新しいタイプの食べ物が流行していました。調理すると甘くておいしく、とても興味深いものでした。この種類のもち米団子は鍋で調理すると浮いたり沈んだりするため、もともと「浮元子」と呼ばれていました。その後、一部の地域では「浮元子」が「元宵」に変わりました。元宵は家族の再会を象徴すると言われており、元宵を食べることは新年の家族の幸せと再会を意味します。

栄養成分：湯圓は栄養が豊富です。主原料のもち米粉には、脂肪、炭水化物、カルシウム、鉄、リボフラビン、ナイアシンなどの栄養素が含まれています。同時に、通常のフィリングはゴマ、クルミ、ピーナッツなどのフルーツとドライフルーツが中心で、植物油が加えられているため、栄養価は「さらに向上」しています。

主な効果：もち米団子は栄養が豊富なので、漢方では昔から滋養強壮、血の調節、脾臓の強化、食欲増進に効果があると考えられてきました。現代の栄養学者ももち米団子の健康機能を高く評価しています。

禁忌と副作用

もち米団子の外側の皮はもち米粉でできており、非常に粘り気があり消化しにくいです。胃腸の働きが弱い人、高齢者、子供は、もち米団子を食べるときに消化不良や嚥下障害を避けるために特に注意する必要があります。もち米団子の餡には多くの種類があり、そのほとんどは脂肪含有量が高く、慢性疾患患者の状態に影響を与えます。また、甘い餡は糖尿病患者の血糖値を上昇させることが多いです。ピーナッツ、ゴマ、餡子の餡は腎臓病患者の状態を悪化させるので、特別な注意を払う必要があります。太りすぎの患者、高脂血症、高血圧、糖尿病の患者は、脂肪と糖分を多く含むもち米団子を過剰に摂取しないでください。痛風患者にとって、高脂肪食品は尿酸の排泄に影響を与え、痛風の再発の可能性を高めます。

揚げ餅の作り方

方法1:

材料: もち米粉500g、白砂糖250g、キンモクセイ10g、ラード25g、ピーナッツオイル500g

作り方：1.ボウルに白砂糖、金木犀、茹でたラードを入れてよく混ぜ、固く押し固めて厚い塊にし、1cm角の小片に切ります。 2. 小さく切った砂糖黛を水に浸し、もち米の中に入れ、直径2～3cmの団子状に丸めます（大きさが足りない場合は、水に浸してもう一度丸めます）。 3. 鍋にピーナッツオイルを加え、強火で80%火が通るまで加熱します。もち米団子を流し入れて揚げます（揚げている間は、もち米団子が酸味や粘り気を帯びないように、スプーンを使って数回かき混ぜます）。

餃子が油の表面に浮き、きつね色になったら油から取り出します。

方法2:

主な材料：ゴマ団子8個。付属品：ゴマ50グラム。味付け：サラダ油適量。

練習する

1. まずもち米団子を水に浸します。 2. お皿にゴマを敷き、もち米を入れて転がしながらゴマをまぶします。 3. 油が少し熱くなったら、もち米団子を加えて弱火で揚げます。 4. 黄金色になるまで揚げます。

方法3:

主な材料：もち米粉250g、揚げパン1本。付属品：油、白ごま適量。

手順：1. 大きなボウルにもち米粉を入れます。 2. 揚げた生地を細かく切ります。 3. もち米粉に水を加えてこねます。 4. 小さな一片を取り、ボール状に丸めて平らにし、揚げた生地の棒で包みます。 5. ボール状に丸めて、ドライパウダーを少しふりかけ、他の作業をする前に置いておきます。 6. すべて完了しました。 7. 50%の熱油で中火で揚げます。 8. きつね色になるまで揚げた後、油の量を調節して再度揚げます。 9. もち米団子は二度揚げされているのでとても香ばしいです。

上記の揚げもち米団子の作り方を読んだ後、もち米団子が大好きな友人は、揚げもち米団子の製造工程を大まかに理解できたと思います。揚げ餅の作り方は難しくありません。揚げた後の餅は黄金色で、サクサク、中は柔らかく、とても濃厚な味わいです。ぜひ作ってみてください！