自家製豆腐皮

豆腐皮は、非常に一般的な大豆製品です。私たちは日常生活の中で、さまざまな種類の大豆製品を食べるべきです。大豆製品は非常に栄養価が高く、体に多くの利点がありますが、特に豆腐皮はそうです。誰もが豆腐皮を食べるのが好きだと思います。豆腐皮は、私たちの国では場所によって呼び方が異なります。今日は、自分で豆腐皮を作る方法をご紹介します。

豆腐皮は誰もが大好きな食べ物です。豆腐皮は味が良いだけでなく、栄養価も高いため、私たちは日常生活でよく食べます。しかし、痛風患者は大豆製品の摂取量を減らす必要があります。自家製豆腐皮を見てみましょう。

自家製豆腐皮の調理工程

1. 自家製豆腐皮の作り方：豆腐皮を脇に置いておきます。 2. 自家製豆腐皮の作り方：豆腐皮を半分に折ります。 3. 自家製豆腐皮の作り方：さらに半分に折ります。 4. 自家製豆腐皮の作り方：豆腐皮を細かく折ります。 5. 自家製豆腐皮の作り方：中華鍋に油を注ぎます。 6. 自家製豆腐皮の作り方：最初は弱火で揚げます。 7. 自家製豆腐皮の作り方：反対側を揚げます。 8. 自家製豆腐皮の作り方：同時にもう 1 枚入れて、もう一度揚げます。 9. 自家製豆腐皮の作り方：水を加え、料理酒、砂糖、塩、五香粉、MSG で味付けして沸騰させます。 10. 自家製豆腐皮の作り方：

自家製豆腐プリン

材料

大豆200g、グルコノラクトン（お店で買うと豆腐王とも呼ばれます）5g（石膏粉なし）

練習する

1. 大豆から不純物や腐った豆を取り除きます。大豆が約 1 インチの高さまで浸る程度のきれいな水を加え、一晩浸します。約 500g の湿った豆が得られます。豆の中に硬い芯がなくなるまで、濡れた豆を手で潰します。

2. 豆から水を捨てます。フードプロセッサーに豆と水を1:12の割合で入れ、豆乳に混ぜます。最後に、カスを取り除くと、新鮮な豆が約1.5Lになり、後で使用するための豆乳が30g残ります。

3. 豆乳を沸騰させ、底がドロドロにならないようにかき混ぜます。グルコノラクトン5gを取っておいた豆乳30gに溶かします。沸騰した豆乳が85度くらいまで冷めるのを待ち、牛乳を注ぎ入れて軽く混ぜます。15分放置すると豆腐が出来上がります。

4. 豆腐はスープを作ったり、料理を調理したり、そのまま食べたりすることができます。豆腐を添えてスープをかけて召し上がれ（ソース：中華鍋に油大さじ1杯を入れ、中火にかけ、みじん切りにしたネギと干しエビを加え、香りが出るまで炒め、火から下ろしてよく混ぜてソースを作る）。熱々で香り豊かな豆腐プリンの出来上がりです。

ヒント

1. 豆乳が豆腐になるまで待つ間、振らないようにしてください。

2. 大豆と水の比率に厳密な要件はありません。少し薄くても少し濃くても問題ありません（ただし、薄すぎないようにしてください。大豆と水の比率は 1:12 を超えないようにしてください）。ただし、豆乳とラクトンの比率は適切に管理する必要があります。そうしないと、豆腐を作ることができません。

3. 豆乳メーカーで豆乳を煮沸し、それを（温水に溶かしたラクトン）に直接注ぎ、よく混ぜて保温容器に入れることもできます。

自分で作る豆腐皮の作り方をもっと知ってください。豆腐皮は栄養価が高いので、もっと食べた方がいいです。外で売っている豆腐皮が信用できないなら、自宅で豆腐皮を作ることもできます。今日紹介する方法を理解すれば、おいしい豆腐皮が作れるようになります。