肉をあまり食べないことの10のメリット

1. 体重を減らす。 2013年に米国栄養学会誌に掲載された5年間の追跡調査によると、肉を食べない人は肉を食べる人よりも平均身長と体重指数が低く、菜食主義者は雑食主義者よりも肥満率が著しく低い（9.4%対33.3%）ことが示されました。また、摂取カロリーが同じであっても、肉をあまり食べない人の方が痩せます。

2. 心血管疾患にかかりにくくなります。肉や乳製品を摂りすぎると血液中のコレステロールの量が増え、血液中のコレステロール値が高いと心臓病のリスクが高まります。

3. 血圧を下げる。公衆衛生栄養学ジャーナルに掲載された研究によると、菜食主義者は肉食者よりも高血圧の発症率が低いことがわかった。これは、前者は平均体重が低く、果物や野菜を多く摂取するためです。

4. 糖尿病のリスクが軽減されます。アメリカ糖尿病協会が実施した調査によると、肉の摂取量を減らすと、2型糖尿病、脳卒中、心臓病に関連する一連の危険因子であるメタボリックシンドロームを発症するリスクが減ることが明らかになった。

5. がんのリスクが軽減されます。 2002年、カリフォルニア州ロマリンダ大学の研究者らは、肉を食べないキリスト教徒約7万人を対象に10年間の追跡調査を実施した。結果は、菜食主義の食生活はあらゆるがんの発生率の低下と関連していることを示した。

6. 消化機能を改善します。野菜や豆類を多く食べると食物繊維の摂取量が増え、全体的な消化機能が向上し、便秘が軽減されます。

7. 肌がより輝きます。ベジタリアン食を食べることは肌にとって最良の食事です。新鮮な果物や全粒穀物を多く食べると、しわやシミ、その他の老化の兆候の原因となるフリーラジカルを中和する抗酸化物質の摂取量を増やすことができます。

8. 体の匂いが良くなります。 『Journal of Chemical Senses』に掲載された研究によると、ビーガン食を摂取すると異性があなたの匂いをより魅力的で心地よいと感じるようになることが分かった。

9. より幸せを感じる。英国ウォーリック大学と米国ダートマス大学の経済学者と公衆衛生研究者が英国人の8万人の食習慣を調査し、果物と野菜を1日に7食分食べる人が最も幸せを感じており、平均的な人は1日に3食分未満しか食べていないことを発見した。

10.体のエネルギーレベルが上昇します。ほうれん草、ケール、豆など、食物硝酸塩を豊富に含む食品を多く食べると、より元気を感じることができます。硝酸塩は血管の健康に有益です。血管を拡張し、血圧を下げ、運動能力を向上させる効果もあります。