レンゲとアンジェリカで煮込んだ鶏肉

再びスープを煮込む時間です。黄耆と当帰で煮込んだ鶏肉は皆さんご存知ですよね？黄耆と人参の薬味と鶏肉の香りがたまらない一品です。このスープは滋養効果があるため、特に月経期間中の女性に非常に適しています。この時期の女性は比較的体力が弱く、適時の滋養が必要です。黄耆と当帰で煮込んだこの鶏肉は良い選択です。

このチキンスープは、材料と作り方が比較的シンプルで、あまり複雑な手順を必要としないため、一般家庭では非常に一般的です。男性も飲むことができます。黄耆と当帰で煮込んだこの鶏肉は、男性の肝臓と腎臓にも栄養を与えるからです。

材料：

黄耆（別名：北黄耆）、人参、トウキ、生姜のスライス、ナツメ、クコの実、鶏肉（老鶏は油分が多く、肉質はしっとりしているが、パサパサしている。若鶏は柔らかいが油分が少ないので、状況に応じて選ぶことができる）

練習する：

1. 人参、黄耆、当帰を流水で洗い、冷水に一晩浸します。

2. ナツメとクコの実を洗います。浸す必要はありません。はさみを使ってナツメを真ん中で切ります（半分に切る必要はありません）。

3. キャセロールに冷水を入れ、洗って角切りにした鶏肉（角切りでなくても鍋に収まる限り）と生姜のスライス2枚を入れ、強火で沸騰させます。沸騰中は、スプーンを使って浮いてくる泡をすくい取ります。次に、人参、黄耆、当帰を浸水した水とともにキャセロールに注ぎ、鍋に蓋をして沸騰させ、弱火にして2時間煮込みます。

4. 次にナツメとクコの実を加えて、さらに1～1.5時間煮込みます。

5. 煮込んだ後すぐに蓋を開けないように注意し、火を止めて10分ほど煮込み、スープに味を染み込ませます。その後、お皿に盛り付けてお飲みください。

以上が黄耆と当帰で鶏肉を煮込む方法の紹介です。このスープには鶏油が多く含まれていて、飲むと脂っこく感じると思う人もいるかもしれません。この場合、煮込む前に鶏の皮を少し取り除くと、脂っこくなりすぎずに済みます。おいしいチキンスープを一杯楽しむのはとても簡単な方法なので、ぜひ試してみてください。