卵とエビのお粥の作り方

塩卵は煮卵の一種で、何千年もの間中国人に愛されてきた伝統的な中国料理です。一般的な調理法としては、センチュリーエッグ豆腐、センチュリーエッグキュウリ、センチュリーエッグ粥などがあります。保存卵粥は美味しいだけでなく、栄養価も非常に高いです。塩卵の香りだけでなく、エビの新鮮さも味わえます。さて、保存卵の最も一般的な用途と方法の 1 つである保存卵とエビのお粥をご紹介します。

本格的な広東風お粥のベースレシピです。魚介類を加えると普段食べている魚介類のお粥になり、赤身肉を加えると北京の赤身肉のお粥になり、豚レバーを加えると豚レバーのお粥になります。とても簡単です。このお粥のベースを学べば、たくさんのお粥の作り方がわかります。よく学んでください！

材料

香り米2カップ、塩漬け卵1個、尾骨4本、エビ200グラム、黄金の針50グラム

練習する

まず香り米を洗い、少量の水を残し、塩卵と小さじ1杯の油を加えて混ぜ、塩卵を砕きます。尾骨を洗い、表面に塩をまぶします。小さなボウルを使用して、洗面器で米を混ぜ、冷蔵庫で一晩マリネします。 （お米が保存卵のアルカリと尾骨の塩を吸収するので、お粥のベースは非常に滑らかになり、通常時に直接調理するお粥とは異なります。 2.一晩マリネした米を取り出し、尾骨の塩を洗い流し、米と一緒に鍋に入れます。米1カップに水12カップを加えます。水が沸騰したら、泡を取り除き、弱火にして20分間加熱します。お粥のベースの準備ができました。一度にたくさん作ると、冷蔵庫で2〜3日保存できます。 3.今日は魚介類を調理しました。お粥が沸騰したら、エビとエノキ茸を加えます。塩は必要ありません。エビの色が変わったらすぐに火を止めます。コリアンダーを加えます。まあ、間違いなく経済的でおいしいお粥です。10元で広東料理のレストランに行っても、こんなにおいしいお粥は飲めないかもしれません！

ヒント

お粥が粒状ではなく粘り気があって滑らかになるように、籾殻を取り除くために、米を保存卵に一晩漬けておく必要があります。スペアリブが好きならスペアリブを追加することもできますが、尾骨が経済的です。

全文を読んだ後、皆さんは私から卵とエビの粥の保存の全製造工程を学びました。保存卵とエビのお粥の作り方と知識について、新しい視点と理解を得られたと思います。行動は言葉よりも雄弁です。お腹がゴロゴロ鳴っていませんか？それでは急いで、ここで紹介する手順に従って、おいしいセンチュリーエッグと赤身肉のお粥を自分で作って、家族と一緒においしいお粥を楽しんでください。