食品添加物とは何ですか？

スーパーマーケットで買い物をすると、包装袋の裏の原材料名に食品添加物が書かれているのを必ず見つけます。この食品添加物が一体何なのか、なぜすべての食品包装袋に書かれているのか、この食品添加物を食べた時に人体に害を及ぼすのかどうか疑問に思う人もいるでしょう。もちろん、これらの質問を自宅で一人で解くことはできません。食品添加物は食品に添加することができるので、人体に害を及ぼす物質ではないと考えています。

しかし、食品添加物とは一体何なのでしょうか？今日は、食品添加物とは何かを皆さんにお伝えします。そうすれば、この包装袋に入っている食品添加物が何なのかを理解し、今後安心して買い物ができるようになります。

食品添加物は、食品の色、香り、味などの品質を向上させるため、また保存や加工の目的で食品に添加される化学物質または天然物質です。現在、我が国には、酸度調整剤、固結防止剤、消泡剤、酸化防止剤、漂白剤、膨張剤、着色剤、発色保存料、酵素剤、調味料、栄養強化剤、保存料、甘味料、増粘剤、香辛料など、23 の分類、2,000 種類以上の食品添加物が存在します。

一般的な食品添加物とその機能は何ですか?

防腐剤: 食品の保存期間を延ばします。よく使われるものとしては、安息香酸、安息香酸ナトリウム、ソルビン酸、ソルビン酸カリウムなどがあります。炭酸飲料、ジャム、ジャム、漬物、醤油、酢、果汁飲料などの食品に多く使われています。

着色剤: 製造および保管の過程で失われた顔料を補充し、完成品の色の均一性を確保します。

一般的に使用される人工合成色素には、アマランサス、カーマイン、レモンイエロー、サンセットイエロー、カラメル色素、その他の人工合成色素が含まれます。

主に炭酸飲料、果汁飲料、ケーキの飾り、キャンディー、サンザシ製品、漬物、アイスクリーム、ゼリー、チョコレート、クリーム、インスタントコーヒーなどの食品に使用されます。 甘味料: 食品に甘味を与える添加物。

よく使われるものとしては、サッカリン、シクラミン酸ナトリウム（シクラメート）、マルチトール、ソルビトール、キシリトールなどがあります。甘味料を使用する食品は数多くあります。飲料、漬物、ケーキ、ビスケット、パン、アイスクリーム、ジャム、キャンディー、調味料、缶詰肉などです。日常生活でよく使われる食品のほとんどすべてに、さまざまな種類の甘味料が添加されています。

スパイス: キャンディーやチョコレートには通常、エッセンシャル オイル、エッセンス、粉末スパイス抽出物が含まれています。それぞれの種類には数え切れないほどの種類があります。例えば、キャンディーやチョコレートは、フルーティー味、ナッツ味、フランキンセンス味、フローラル味、ワイン味など、その風味によってさまざまな種類に分けられます。 酸度調整剤：食品の品質を改善する機能があります。よく使用されるものは、クエン酸、酒石酸、乳酸、リンゴ酸です。さまざまな食品に広く使用されています。たとえば、かなりの数のキャンディーやチョコレート製品、特にフルーツベースの製品に使用されています。 食品に含まれるその他の添加物には、抗酸化剤、漂白剤、小麦粉処理剤、ミネラル塩、乳化剤、生化学酵素などがあります。最近話題になっている「可塑剤」は、化学産業で使用される有毒なプラスチック軟化剤です。食品に添加できないだけでなく、食品の包装に使用することも許可されていません。

以上が今回ご紹介した食品添加物です。今では誰もが食品添加物についてある程度理解しており、食品に添加されるすべての食品添加物が人体に有害ではないことを知っていると思います。どなたでも安心してお召し上がりいただけます。