春分の日に肝臓と胃を守る食事

春分の日は春の真ん中に属します。この時期は肝気が強く、腎気が弱いです。したがって、食事の面では、酸っぱいものを避け、辛いものを増やして腎臓を助け、肝臓を養う必要があります。同時に、肝気が強いため、脾臓と土を克服しやすいです。雨が多くなり、湿気が生じやすくなります。したがって、食事の面では、脾臓と胃を強化し、湿気を取り除くことにも注意する必要があります。食事面では、生姜、玉ねぎ、そば、ネギ、山芋、クコの実、ジャガイモ、キャベツ、鶏肉、鯉、フナなどを多く食べることができます。また、体調を整えるための薬用食品と組み合わせることもできます。

ヤムイモ、レンズ豆、鯉のスープ

ヤムイモ、レンズ豆、鯉のスープ：白レンズ豆30グラム、淮山芋40グラム、乾燥ショウガ3グラム（またはショウガ15グラム）、鯉1匹（約500グラム）。まず、鯉を切り開き、鱗、エラ、内臓を取り除き、洗って適量の水を加え、最初の3つのハーブと一緒に1時間煮ます。適量の精製塩と紹興酒を加えて味を整えます。脾臓や胃を強化し、湿気を取り除く効果があります。

ポリア粥

ポリア粥：ポリア15グラム、精白米200グラム、氷砂糖適量。もち米ともち米を洗い、鍋に入れて適量の水を加え、強火で沸騰させ、お粥が炊けて米が柔らかくなるまで煮込み、氷砂糖を加えてしばらく煮ます。脾臓を強化し、湿気を取り除く効果があります。

ニガナツメ、ナツメ、ミカンの皮のお茶

ニガヨウ、ナツメ、ミカンの皮のお茶：ニガヨウ 15 グラム、ナツメ 5 個、ミカンの皮 3 グラム。太子人参とナツメを洗い、みかんの皮と一緒に鍋に入れ、適量の水を加えてスープを沸騰させ、残渣を取り除いて汁を取り、お茶の代わりに飲みます。気と胃を整える効果があります。

豚バラ肉と白アトラクチロデスのスープ

豚胃とオオゴボウのスープ：豚胃1個、オオゴボウ60グラム、煮た生姜45グラム、コショウ15グラム、上塩適量。豚の胃袋を洗い、脂肪を取り除き、沸騰したお湯で茹で、水を切って乾かしてから置いておきます。豚の胃にオオウギ、煮た生姜、コショウを入れ、豚の胃を縫い合わせ、豚の胃の外側に針で小さな穴を開け、きれいな水を加え、強火で沸騰させ、弱火で2時間煮込み、精製塩を加えて味を整えます。豚の胃袋を取り出して切り分け、スープを飲み、豚の胃袋を食べます。中を温めて風邪を払い、脾臓を養い気を補う効果があり、特に脾臓や胃が弱い人に適しています。

菊粥

菊粥：菊15グラム、白米100グラム。菊を洗い、米を研ぎます。鍋に菊ともち米を入れ、適量の水を加えて蓋をし、強火で沸騰させてお粥になるまで煮ます。このお粥は風熱を消し、肝火を清め、血圧を下げる効果があります。めまい、頭痛、目の充血、癰（うみ）、一次性高血圧症などに効果があります。

梅粥

梅の花粥：白梅の花5グラムと白米80グラムを用意します。まず白米を粥状に炊き、次に白梅の花を加えて2〜3分間煮ます。毎食1杯ずつ食べ、3〜5日間連続で食べることができます。梅の花は性質が穏やかで、肝臓を落ち着かせ、気を調整し、食欲を刺激する効果があります。食欲が減退している人には非常に効果的で、健康な人の場合はエネルギーを増加させることができます。

桑の実粥

桑の実粥：桑の実30グラム（新鮮な桑の実60グラム）、もち米60グラム、氷砂糖適量。桑の実を洗い、もち米と一緒に炊き、炊き上がったら氷砂糖を加えます。このお粥は肝陰を養い、血液を補給し、視力を改善する効果があります。肝腎虚によるめまい、不眠、耳鳴り、腰痛、白髪などに適しています。