チキンスープの作り方

チキンスープは私たちの家族にとって栄養たっぷりのスープです。チキンスープは栄養が豊富です。春から夏への変わり目に、時間があれば、家でスープを一鍋作って、愛する人たちとシェアするのはとても幸せなことでしょう。チキンスープは栄養価が非常に高く、美味しいだけでなく、ヤムイモやナツメなどの栄養補助食品を加えることもできます。こうすることで、おいしい食べ物を楽しめるだけでなく、体にも栄養を与えることができます。それで、チキンスープはどのように作るのでしょうか?

チキンスープの作り方は？見た目が魅力的で食欲を増進するチキンスープの作り方は？まず、スープを作るための材料、例えばヤムイモを慎重に選ばなければなりません。ヤムイモは脾臓に有益で、消化を助け、陰と腎臓を養うこともできます。次に、ツルニンジンとクコの実があります。血液を補う天然の食品です。

材料

主材料: 鶏半羽 (2人分、半羽で十分)、副材料: 生姜 (薄切り)、コショウ、ヤムイモ (皮をむいて洗ってから、細かく切る)、人参、当帰、ナツメ、クコの実、エシャロット、調味料: 料理酒、白酢、ヨウ素添加塩

練習する

1. 鶏をぬるま湯で洗い、血を洗い流し、切り分けます（放し飼いの鶏を選ぶのがベストです。放し飼いの鶏は、餌に頼らずに太り、肉質がふっくらしていて、鶏脂が黄色いです。そこから煮込んだ鶏スープは栄養価が高く、美味しいです。買えない場合は、三黄鶏を選んでもよいでしょう）

2. スープを作るには、時間とエネルギーを節約するため、また、使用した地元の鶏肉は柔らかくなりにくいため、最初に圧力鍋で 15 分間煮込み、次にキャセロールで調理します。圧力鍋に水を入れ、鶏肉を入れ、生姜のスライス、コショウの実 7 ～ 8 粒、白酢小さじ 1 杯、料理酒小さじ 1 杯を加えます。

3. 圧力鍋でチキンスープが煮えたら、鍋に注ぎ、人参、当帰、ナツメ、クコの実を加えて強火で沸騰させます。弱火で30分煮込んだら、ヤムイモを入れて弱火で20分煮込みます。

4. 塩を少々加え、みじん切りにしたネギを散らす

上記の方法を詳しく紹介するほか、皮を剥くと山芋は滑らかになるため、切るときは特に注意が必要です。スライスした後はすぐに処理しないと、すぐに黒くなってしまいます。また、山芋を使ってスープを作る場合は、よくかき混ぜないと鍋の底にくっつきやすくなります。