四川ヒョウモンの赤身肉煮込み

普段、ヒョウモンダコを赤身の肉と一緒に煮込んだ料理を食べる人は多くありません。これは主に、多くの人がヒョウモンダコについてあまり知らないという事実によるものです。川北についてあまり知らない人の多くは、その名前から、川北を海産物だと思っていることが多いです。実際、川北は海産物とは何の関係もありません。川北は一種の中国の薬用素材です。伝統的な薬効に加え、四川ヒョウモンの球根には食用としての価値もあります。

「ヒョウモンの赤身煮込み」は、体が弱い人のために作られることが多い料理です。もちろん、一部の患者はヒョウモンの赤身煮込みを食べることができますが、普通の人は一般的に食べません。赤身の肉と一緒に煮込んだツマグロヒョウモンは、ツマグロヒョウモンの効能と効果により、滋養豊かな食べ物です。ツマグロヒョウモンの赤身煮の作り方を詳しく紹介します。

材料:豚肉100g

付属品：フリチラリア・シロサ 1スプーン

四川のバイモと赤身肉の煮込みの作り方

1.赤身肉を洗ってスライスする

2. バイモをきれいに洗い、水に30分ほど浸します。 （防腐剤が怖いので、先に浸しておきます）

3.シチュー鍋に材料を入れ、沸騰したお湯を3杯加えます。 （水は70％～80％程度入れてください。入れすぎると沸騰後に水が溢れてしまいます。）

4. 鍋の水が沸騰したら、シチュー鍋を水の中に入れ、弱火で3時間煮込みます。

料理のヒント

赤身の肉の代わりに雪梨や雪茸を使い、氷砂糖を加えて甘いスープを作ると、肺を潤し、咳を和らげ、痰を減らす効果もあります。

川北は、川北、濃い紫色のバイモ、甘粛バイモ、ソフォラ・フラベセンスの乾燥した球根です。最初の 3 つのタイプは、その特性の違いにより、一般に「松北」と「青北」と呼ばれ、後者は一般に「緑北」と呼ばれます。四川省、甘粛省などで生産されています。宋北の最大の特徴は「月を腕に抱く」ことです。腕月の特徴：この薬材は円錐形またはほぼ球形で、外側に異なる大きさの鱗片が2つあります。大きな花びらが小さな花びらをしっかりと包み込み、包まれていない部分は三日月形で、一般に「腕月」と呼ばれ、上部は閉じています。先端がわずかに尖った円筒形の心芽があり、内部に1～2枚の小さな鱗片葉があります。先端は鈍角またはわずかに尖っており、基部は平らでわずかに凹んでおり、中央に灰褐色の球根盤があり、時折繊維状の根が残っています。硬くて脆く、断面は白く粉状です。ほのかな香りと少し苦味があります。

食べ物のタブー

脾臓や胃が弱い人、痰が冷たい人、痰が湿っている人は川北を服用しないか、慎重に服用してください。気管支拡張症、肺膿瘍、肺性心、結核、糖尿病の患者は、医師の指導の下でフリチラリア・シルホサを服用する必要があります。使用期間中は辛いものや脂っこい食べ物を避けてください。

上記の紹介を通して、実はヒョウモンダコを赤身の肉と一緒に煮込む方法は非常に簡単だということが分かります。赤身の肉と一緒に煮込んだツマグロヒョウモンの球根の治療効果は、咳の緩和、痰の減少、肺の潤い、抗菌作用などに現れています。しかし、脾臓や胃の弱い人は、一般的にこれを食べるべきではありません。したがって、今後これらの症状が現れた場合は、急いで薬を服用せず、赤身の肉と一緒に煮込んだバイモを作って効果を試してみるのが良いでしょう。