小さな黄色いニベの調理方法

いわゆる小さなキグチニベは、私たちがよくキグチニベと呼んでいる魚です。その肉は他の魚料理よりも繊細で柔らかいため、人々に愛されています。女性にとって、普段から小黄ニベをたくさん食べると、新陳代謝を促進し、肌の老化を遅らせ、貧血の症状を効果的に改善することができます。女性にとって食べる価値のある珍味です。

しかし、どんなに良い食材を使っても、美味しい料理を作るには調理法を知る必要があります。ですから、美味しいニベを食べたいなら、まずは調理法を学ばなければなりません。調理法はいろいろありますが、ここではニベの調理法を簡単に紹介します。

クリスピーな小さな黄色いニベ

味: 黄金色、外はカリカリ、中は柔らかい

主な材料: 小さなニベ500g、エシャロット2個、生姜1かけら、胡椒少々、小麦粉250g

調味料: 食用油500g（実際の消費量60g）、料理酒大さじ1/2、コショウ少々、塩少々、チリパウダー少々、精製塩小さじ3、MSG小さじ1/2

作り方：

1. ニベの内臓とエラを取り除いて洗い、ネギの白い部分は洗って切り分け、葉は千切りにする。ショウガは洗って半分に刻む。

2. 塩、MSG、料理酒、ネギ、生姜、胡椒を小さな黄色いニベを入れた大きなボウルに入れ、2時間マリネします。

3. コショウ、ネギ、生姜のスライスを取り出し、ボウルに小麦粉をふりかけ、魚に均等にまぶします。

4. 鍋に油を入れて熱し、中火にして小さな黄色いニベを1匹ずつ入れ、黄金色になるまで揚げてから取り出します。

5. 火を強めて油を熱し、再び油を注ぎ、再度揚げて、皮がカリカリになるまでフライパンから取り出します。

6. 小さな黄色いニベをお皿に置き、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、塩胡椒、唐辛子パウダーを振りかけます。

小さな黄色いニベを蒸してマリネする方法

材料: 小さなニベ6匹、生姜、玉ねぎ、赤唐辛子

練習する：

1) ニベを洗い、内臓を取り除き、魚体を斜めに2つに切り、塩を加えて均等に広げ、半日漬け込みます。

2) 漬け込んだニベを皿に盛り、日本酒を加え、ネギ、ショウガ、赤唐辛子の輪切りを散らします。

3) 鍋の水が沸騰したら、小さな黄色いニベを入れて蒸し、火が通ったらごま油を回しかけます。

一度調理法を覚えてしまえば、食べたい時に自分で作ることができます。しかし、小ニベはアレルギー性食品なので、喘息や皮膚病のある人は、病気の発作を起こさないように食べ過ぎないように注意しましょう。なお、小ニベを調理する際は、ネペタやソバと一緒に食べないように注意してください。