湖南料理のレシピと家庭料理の方法

湖南料理に代表される小湘料理は、略して「湘料理」とも呼ばれ、わが国の8大料理の一つです。湖南省は、長江中流域の南岸に位置する南中部地域に位置しています。

湖南料理は、湘江流域、洞庭湖周辺、湖南省西部の山岳地帯などの地元の料理から発展しました。湘江流域の料理は長沙、衡陽、湘潭を中心に、湖南料理を代表する料理です。丁寧に作られ、幅広い原料を使用し、種類も豊富で、油分が多く、色も濃く、お手頃価格なのが特徴です。味はサクサク感、酸味、辛さ、柔らかさを重視しています。 湘西料理は香り高く、酸味と辛みがあり、田舎の風味が強いです。湖南料理の歴史は古く、漢代にはすでに形成されており、その調理技術は非常に高いレベルに達しています。

ご飯に合う素晴らしいサイドディッシュ - オリーブ、ひき肉、インゲン豆

ようやく暖かくなってきました。最近は毎朝毎晩、老李が私を川辺に連れて行って早歩きをさせています。私は毎回1時間、1日2時間歩きます。老李は、それが私の体力強化に役立つと言っています。ただ歩くだけですが、かなり疲れます。でも老李は、この困難な時期を乗り越えれば大丈夫だと言っています。今朝起きたとき、体中が痛くて起き上がれないほどでしたが、老李さんが私を説得して起き上がりました。今日は太陽が明るく輝いていて、1時間運動した後、美しい一日が始まりました。1か月の休止期間を経て、今日からヨガのクラスを再開します。とても嬉しいです。

オリーブ、豚ひき肉、インゲン

材料: インゲン豆300g、豚肉の詰め物100g、オリーブ大さじ1杯。

調味料: ニンニク 2 片、料理酒少々、塩少々。

オリーブ、ひき肉、インゲン

1. インゲン豆を選別して洗い、細かく切り、ニンニクをみじん切りにして置いておきます。

2. 中華鍋に油を入れて熱し、ひき肉を加えて炒め、少量の料理酒を加えて炒め終わったら置いておきます。

3. 元のフライパンに少量の油を残して熱し、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、インゲンを加えてしばらく炒めます。約 7 ～ 8 分です。(インゲンは完全に火が通っている必要がありますが、火が通っていない場合は少量の水で煮込むことができます)、オリーブと炒めたひき肉を加え、最後に塩を加えてよく炒めます。

インゲンの栄養価

インゲンにはカルシウム、リン、鉄分、タンパク質が豊富に含まれています。インゲンにはビタミンB、特にビタミンB1が豊富に含まれています。運動を習慣にしている人は、疲労を軽減するためにインゲンを多く食べるとよいでしょう。また、インゲンに含まれる豊富な食物繊維は、便秘の解消にも非常に役立ちます。