松茸の栄養価

キノコは、私たちの日常の食卓で最もよく見かける食材です。キノコには多くの種類があり、種類によって見た目や色、味が異なります。マツタケもキノコの一種です。マツタケは非常に特殊な菌類で、現在では人工栽培ができない野生キノコの一つです。これは主に、必要な生活環境が人間にとってまだ実現可能ではないためです。松茸の肉はとても濃厚な味がします。松茸は滑らかで柔らかく、栄養価も非常に高いです。

松茸は純粋な野生菌であるからこそ栄養価に優れ、その価値はヤマブシタケに劣りません。これはその重要性を示しています。では、松茸の栄養価とは何でしょうか？今日はそれについてお話ししましょう。

栄養情報

水分が89.9%、タンパク質が2.0%、脂肪が0.5%、繊維が0.7%、灰分が0.8%含まれています。乾燥物には、粗脂肪 5.0%、無窒素物質 59.8%、粗繊維 7.4%、灰分 7.6% が含まれていました。新鮮なものにはビタミンB2が117.2マイクログラム％、ビタミンCが16.92ミリグラム％、ビタミンD2が0.255％（乾燥製品）、エルゴステロールが0.25％（乾燥製品）含まれています。香気成分には、マツタケアルコール60～80％、イソツタケアルコール（2-オクテン-1-オール）5～10％、ケイ皮酸メチル15～30％などが含まれています。また、抗毒性のピリミジンも含まれており、これは塩基核を含む有機酸である可能性があります。この成分は、米糖、酵母、大豆、リンゴ、ほうれん草の葉、肝臓、卵黄などの食品にも含まれています。マウスに 2-メチル-6-アミノ-5-ヒドロキシメチルピリミジンを注射して引き起こしたけいれんに対して拮抗効果があります。

栄養価

1. 松茸には糖尿病の治療に効果があるポリオールが含まれています。

2. 松茸に含まれる多糖類は肉腫と戦うこともできます。

3. 松茸には、胃腸の強化、病気の予防、ガンの予防、糖尿病の治療などの補助的な治療効果があり、また、早期老化を防ぐ効果もあります。

4. 松茸は放射線に対する耐性が強い。ロシアの研究によると、松茸は放射線に汚染された地域でも良く育つが、他の生物の生存はそれほど楽観的ではない。

5. 松茸を定期的に摂取すると、肌を美しくし、強くする効果があります。

松茸の栄養価は過小評価できません。人体に必要なタンパク質と繊維が豊富に含まれています。松茸をたくさん食べると、がん予防や美容効果も得られます。女性の友人が松茸をたくさん食べるのはとても良いことです。