銭江煮エビ

銭江油煮エビは人々にとても人気があり、江漢平原で最も特徴的で人気のある料理と言われています。江漢平原に来た人は誰でも、おいしい銭江油煮エビを味わわなければなりません。では、銭江油煮エビがどのように作られるのか、そしてなぜこんなに美味しいのか、皆さんは知りたがっているのでしょうか?

銭江の油煮エビは今や全国に広まり、各地に多くのブランドの油煮エビ料理店が存在します。しかし、本物の銭江煮エビを味わいたいなら、江漢平原に行かなければなりません。銭江煮エビの主な材料は江漢平原産のエビだからです。銭江煮エビの作り方を見てみましょう。

エビの煮込み

1. フライパンを火にかけて油を入れ、80% 熱くなるまで加熱し、生姜、ニンニク、唐辛子、胡椒を入れて香りが出るまで炒めます。この料理が「油煮」と呼ばれるのも、この料理の特徴です。比較的大量の油を使用します。エビ 3 ポンドに対して、約 0.5 ポンドの油を消費します。

2. 鍋にエビを入れ、強火で炒め、白酢と料理酒を順番に加え、色づけに濃い口醤油を少し加え、適量の胡椒で炒めます。

3. エビの色が少し変わったら、用意したスパイスをすべて加え、スパイスとエビが均一に混ざるまで炒め続けます。次に適量の白砂糖を加え、最後に濃縮チキンスープを加えてよくかき混ぜます。

4. エビが少し浸るくらいまでビールを注ぎ、火を中弱火にして鍋に蓋をして約 15 分間煮ます。味が均等に染み込むように、5 分ごとにフライパンを裏返すことを忘れないでください。

6. スープがほぼ乾いたら、蓋を外してしばらく炒め続けます。スープが乾いたら、ネギまたはコリアンダーを加えてお召し上がりください。

銭江煮エビの作り方がわかったので、自宅で試すことができます。銭江煮エビは味も良く、スパイシーで色も鮮やかで、とても美味しいので、消費者に愛されています。銭江煮エビは忘れられない後味を残します。