緑豆もやしの育て方

もやしはカロリーが低いので、多くの女性がダイエットの第一選択肢として選んでいます。豆類には大豆フラボノイドが豊富に含まれています。フラボノイドは植物性エストロゲンとして知られており、女性の維持と健康に比類のない素晴らしい効果をもたらすため、女性の友人は日常生活でもっと食べることができます。

緑豆のもやしを育てるには夏がベストシーズンです。この時期は緑豆のもやしの成長が早く、時間と場所のメリットも相まって、生産される栄養素も比較的豊富で完全です。暑い夏の天候では、栽培した緑豆のもやしを使ってスープを作ることができます。このスープには、熱を取り除いて解毒し、熱を下げて夏の暑さを和らげるという複数の機能があります。確かに夏には最高の選択肢の1つです。

1. 豆の品種を選択する:もやしを栽培するときは、今年または来年に栽培され、完全に成熟した新鮮な豆の品種を使用するようにしてください。同時に、粒がいっぱいで、色が鮮やかで、機械的損傷や害虫や病気がないものにするよう努める必要があります。また、低温で乾燥した環境で保管する必要があります。一般的に使用される種子の選択方法には、ふるい分け、空気選択、水選択、手動選択などがあります。

2. 発芽前処理：種子の発芽を促進するために、通常、「発芽処理」と「種子浸漬処理」が使用されます。処理開始方法は、選別した豆を発芽容器に送る前に、通常、60℃のお湯に注ぎ、1～2分間浸した後、冷水で1～2回洗浄します。豆の種子の発芽に関係する酸化酵素系の活性を調整し、休眠中の種子に温度刺激を与え、豆が均一に発芽するようにするためです。種子の浸漬方法は、緑豆または大豆1kgに対して約1kgの水が必要で、豆を浸すのに最適な水温は20〜23℃です。冬に種を浸すときは、一般的に温水を使用します。夏には、冷水を使用して種を直接浸すことができます。豆の浸漬時間は通常約8〜12時間です。

3.発芽温度：大豆と緑豆の種子は、どちらも温暖で耐熱性のある野菜作物の種子です。発芽の最低温度は10℃、最も適した温度は21〜27℃、最高温度は28〜30℃で、32℃を超えてはなりません。発芽中の温度は、水やりによって調整されます。たとえば、夏の気温が高すぎる場合は、冷水を使ってもやしに水をやる必要がありますが、栽培容器の中央のもやしに水をやることで温度を下げるように注意する必要があります。気温が低い冬には、栽培中のもやしの温度を上げるために温水を使用し、同時に冷気の循環を最小限に抑える必要があります。自宅でもやしを少量栽培する場合は、冬場でも保温のため、ストーブやコンロの横に栽培容器を置くと良いでしょう。

4. 発芽を早めるための水やり：もやしを育てるときの水やりには、一般的に2つの方法があります。1つは散水法で、毎回大量の水が必要であり、容器全体のもやしが全体的に浸かっている必要があり、流出する水の温度が注ぎ込むときの水の温度と一致するまで、容器全体のもやしの各部分の温度を均等に調整する必要があります。もう一つの方法は、水張り法を使用し、容器全体を水で満たし、水位をもやしの表面より約2cm高くし、容器内のもやしが全体的に水に浸かるようにし、その後、すべての水を排出または注ぎ出すことです。容器の各部分の芽の温度が同じレベルになるまで、この水やりを1〜2回繰り返します。

もやしを栽培する過程では、いくつかの重要な予防措置を講じる必要があります。たとえば、もやしは日陰を好むため、強い日光に過度にさらされてはいけません。暗くて光を遮断する場所に置き、十分な換気に注意する必要があります。もやしがある程度の大きさになったら食べられます。待つ時間が長くなるほど、もやしの味は悪くなります。