もち米の魚の作り方

チバ魚は湖北料理の一種で、湖北の風情が強く、魚を主な材料として、マリネして乾燥させ、揚げた料理です。湖北省東部では「胡婆魚」と呼ばれていますが、チバ魚の作り方をご存知ですか？こんなに美味しい料理の作り方を学ばないのは残念です。

もち米魚の作り方は実は難しくありませんが、まず材料を準備してから混ぜる必要があります。主に魚肉1.5ポンド、生姜スライス5グラム、上塩約5グラム、生姜みじん切り5グラム、醤油36グラム、砂糖20グラム、酢約10グラム、乾燥唐辛子粉5グラム、米酒5グラム、ネギの節約10グラム、ごま油3タエルを使用します。次に、ソウギョ、生姜、料理酒、醤油、コショウ、乾燥赤唐辛子、塩、酢などの材料を適量用意します。

チバ魚を作るには、魚の身を長さ5cm、幅3cmに切り、小さなボウルに入れます。上塩3グラム、生姜スライス5グラム、ネギのスライス5グラムを加え、よく混ぜて12時間マリネします。取り出して乾燥させます。

中華鍋を強火にかけ、ごま油100グラムを加えて熱し、魚を一つずつ中華鍋に入れて黄金色になるまで炒め、塩、醤油、砂糖、みじん切りにした生姜、日本酒、みじん切りにした乾燥唐辛子、水250グラムを加えてマリネ液が濃くなるまで煮込み、ごま油をかけてネギの節を散らして出来上がりです。

鯉：鯉は緑豆、サトイモ、牛や羊の脂、豚レバー、鶏肉、シゾネペタ、甘草、カボチャ、小豆、犬肉と一緒に食べてはいけません。また、伝統的な漢方薬の辰砂と一緒に摂取してはいけません。鯉と漬物は相性が悪く、消化管がんを引き起こす可能性があります。

関連の紹介を読むと、チバ魚の作り方は実際にはそれほど難しくないことがわかります。頭を包んで煮込んだ魚とは異なりますが、味は確かに美味しいです。チバ魚の作り方を理解した後、人々が自分で試して、このおいしいレシピを体験してくれることを願っています。