ライオンの頭の作り方

獅子頭は中国人の伝統的な料理であり、この方法で調理される料理は数多くあります。これらの食べ物を食べるとき、私たちはライオンズヘッドをどのように調理するかについてあまり知らないかもしれません。次は、人々の美味しい食生活に役立つかもしれない獅子頭の作り方を見てみましょう。

獅子頭の作り方は、主にどのような獅子頭を作るかによって決まります。実際、例えば特定の主な材料さえ揃えておけば、獅子頭そのものを作るのは難しくありません。豚バラ肉のことを指します。または豚ひき肉でも構いません。その場合、肉の重さは 1 ポンド強にしてください。次に、澱粉、野菜、卵などの適切な材料を準備します。私たちはこのことを覚えておかなければなりません。

材料：A. コーンスターチ大さじ3、白菜とチンゲン菜各300グラム、醤油大さじ2、クチナシ200グラム、日本酒大さじ1、ネギとショウガ各50グラム、コショウ小さじ1、卵1個、B. コーンスターチ1カップ、油少々、C. 水2カップ、醤油大さじ3、砂糖と日本酒各1杯

作り方：1. クチナシとショウガは皮をむいて別々に洗い、ネギは洗ってみじん切りにする。白菜は洗って大きめに切る。チンゲン菜は洗って熱湯でゆで、取り出して皿にのせて後で使用する。2. 豚肉をさいの目切りにしてボウルに入れ（ミンチ肉）、卵を割り入れ、ネギ、クチナシ、みじん切りのショウガ、材料Aを加えて粘りが出るまでかき混ぜ、手でミートボールの形を作り、材料Bを均等に塗り、熱したフライパンに入れて強火で表面がきつね色になるまで揚げ、取り出して油を切り、置いておく。3. 材料Cを鍋に注ぎ、白菜を入れて強火で沸騰させ、ミートボールを加えて味が染み込むまで煮込み、火を止めてチンゲン菜と一緒に皿に盛り、みじん切りのネギを散らして出す。

獅子頭を柔らかくて美味しくするには、肉を自分で刻むのが一番です。もう一つの重要なポイントは容器です。弱火で煮込む必要があります。鍋が最適です。故中国画家の張大千氏は、妻に「煮込んだ獅子頭」という名物料理を教えました。大千氏のやり方は、赤身肉10％、脂肪30％を使い、米粒ほどの大きさに細かく刻み、粗く刻むことです。肉の間に隙間ができて、肉汁が残るように、細かく刻みすぎてはいけません。

ライオンの頭の作り方は？上記の紹介を読んだ後、私たちはこの知識を非常によく理解しているはずです。しかし、獅子頭を作るのは簡単だが、注意が必要であることは明らかである。各材料を入れすぎたり少なすぎたりすると、獅子頭の味に影響を与えてしまう。これについては油断できません。