揚げもやしの作り方

大豆もやしは安価で栄養価が高く、一年中食べられる庶民の食卓によく登場する食材です。もやしは青果市場で買うこともできますし、自宅で栽培することもできます。化学原料や肥料を使わないので安全ですし、自分で育てたもやしは味も抜群です。原料としてその年の新鮮な大豆を選び、選別、洗浄、浸漬した後、もやしを作ることができます。

もやしは栄養が豊富です。発芽の過程では、栄養価を高めるために毎日 2 時間太陽に当てることができます。ただし、太陽に長時間当てすぎると、もやしの味が損なわれてしまいます。もやしの調理方法はたくさんあります。冷やして食べたり、揚げて食べたりできます。

冬筍と豆苗の炒め物

主な材料：もやし。付属品：冬筍、赤身豚肉。調味料：コショウ、水でんぷん、塩、チキンエッセンス、料理酒、ごま油、ネギ、生姜。調理方法：1.大豆もやしを洗い、冬筍を太めの細切りにし、沸騰したお湯でゆで、取り出して水を切ります。2.肉を細切りにしてでんぷんをまぶし、沸騰したお湯に入れてかき混ぜ、水を切り冷まします。後で使用するために、ネギ、生姜、コショウ油を別々に炒めます。3.湯がいたもやし、たけのこ、豚肉を容器に入れ、ごま油、コショウ油、ネギ、生姜油、塩、チキンエッセンスを加えてよく混ぜます。

豆苗と味噌炒め

材料：もやし500グラム、ハム3枚。作り方：1.もやしを洗い、水気を切って置いておきます。杭州山椒と小唐辛子は茎を取り除き、斜めに切ります。ハムを細かく切ります。 2. 鍋に油を入れ、強火で4割くらいまで熱し、弱火にして味噌を加えて香りが出るまで炒めます。 3. 強火にして、杭州花椒のスライス、小唐辛子のスライス、もやしを加えて2分ほど炒めます。きれいな水と薄口醤油を注ぎ、蓋をして3分ほど煮ます。 4. 蓋を開け、塩と砂糖を加えてよく混ぜ、細切りハムを加えます。

おいしい豆もやし2種類が紹介されました。豆もやしのビタミンC含有量は野菜の中でもトップクラスです。豆もやしを定期的に食べると風邪の予防になります。豆もやしは新鮮でおいしいです。調理中に少し煮込むとおいしく食べられます。お年寄りも子供も食べることができ、みんな大好きです。もやしは人気のある美味しい料理です。