間違った食べ方をすると命を落とす恐れのある食品11選

1. トマト

毒素: 生物相 有毒部位: 茎と葉 トマトは非常に人気がありますが、実際には有毒です。果肉自体には毒素は含まれていませんが、茎と葉には配糖体と呼ばれる化学物質が豊富に含まれています。この物質の含有量は野生のトマトの方が高いですが、人工的に栽培されたトマトにもまだいくらかの影響があります。 この物質は胃の不調や不安を引き起こす可能性があります。茎と葉は料理の調味料として使用できますが、食べる前に取り除く必要があります。実際、この化学物質は非常に効果的であるため、昆虫を撃退するためによく使用されます。

2. アップル　

毒：シアン化物 有毒部位：芯 どこに行っても、リンゴは間違いなく人気のある果物です。このリストにある他の食品と同様に、リンゴにはシアン化物が含まれていますが、その含有量は高くありません。リンゴの果肉には有毒化学物質は含まれていませんが、リンゴの芯にはシアン化物が含まれています。 リンゴの芯を丸ごと食べても死ぬことはないが、健康には間違いなく悪い。もちろん、リンゴの芯を食べすぎると（噛んで飲み込んだ場合）、合併症が起こる可能性があります。

3. チェリー

毒: 青酸 有毒部位: 種 さくらんぼには多くの効能がありますが、有毒です。さくらんぼを食べた時に、無意識に種をかじって口の中に残してしまったことがある人は、青酸を飲み込んでしまった可能性があります。チェリーの種を噛んだり潰したりすると、自動的に青酸が発生します。軽度の中毒の症状には、頭痛、めまい、混乱、不安、パニック、嘔吐などがあります。 多量の青酸は呼吸困難、高血圧、心拍数の上昇、腎不全を引き起こす可能性があります。その他の反応としては、昏睡、けいれん、そして最も重篤な場合には呼吸不全や死亡などがあります。

4. キノコ

毒：ベニテングタケなど。有毒部位：5％。キノコの種類は数千種あり、そのうち有毒なのは100種ほどといわれていますが、致死量は10種未満です。それでも、キノコは胃腸の不調を引き起こす可能性があります。キノコは本質的に菌類であり、非常に多くの種類があるため、どれが有毒でどれが無毒であるかを判断するのは困難です。 一般的に、野生で生育するキノコは有毒である可能性が高いと言われています。ベニテングダケは最も致命的なキノコ毒の一つであり、深刻な肝臓障害を引き起こす可能性があります。毒キノコと呼ばれるものも毒キノコです。

5. アーモンド

毒: シアン化物 有毒部位: 生のアーモンド アーモンドはナッツだと考える人が多いですが、実は種子であり、世界中の料理界では特に人気があります。カシューナッツと同様に、アーモンドは何らかの加熱処理を施さないと非常に有毒です。毒性を取り除く主な方法は、シアン化物が豊富に含まれる苦いアーモンドです。多くの国では、毒素を除去する処理が施されていないアーモンドの販売は違法です。

6. 赤唐辛子

毒: カプサイシン 有毒部位: 赤唐辛子 人生で多かれ少なかれ赤唐辛子を食べたことがあるでしょう。非常に辛いものでもそれほど辛くないものでも、食べるすべての赤唐辛子にはカプサイシンと呼ばれる化学物質が含まれています。赤唐辛子の辛味の原因はカプサイシンです。 もちろん、赤唐辛子を1個食べる分には大した問題ではありませんが、食べ過ぎると命に関わることもあります。この化学物質は非常に強力なので、塗装剥離剤として、さらには警察の催涙スプレーとしても使われています。

7. カシューナッツ

毒: ウルシオール 有毒部位: 生のカシューナッツ 店で「生のカシューナッツ」を購入するときは、完全に生ではなく蒸したものを購入するようにしてください。それは、生のカシューナッツにはウルシオールが含まれているからです。ウルシオールはツタウルシに含まれる毒性化学物質と同じもので、体内でツタウルシやウルシノキにさらされた場合と同じ反応を引き起こす可能性があります。 ウルシオールを大量に摂取すると致命的となる可能性があります。カシューナッツ中毒の症例は比較的まれですが、殻をむく作業者は密接な接触により副作用のリスクにさらされることがあります。

8. キャッサバ　　

毒：シアン化物 有毒部位：キャッサバ キャッサバを材料として使用すると、甘くすることも苦くすることもできます。その味と匂いは、含まれるシアン化物の量によって決まり、非常に有毒です。キャッサバを食べる人のほとんどは、昆虫や動物さえも寄せ付けない苦味を好みます。 キャッサバを食べる前に適切に準備しないと、食べた後に死ぬ可能性があります。キャッサバにはシアン化物が豊富に含まれており、その毒性により神経疾患や永久的な麻痺を引き起こす可能性があります。

9. フグ

毒: テトロドトキシン 有毒部位: 特定の臓器 フグは世界で 2 番目に毒性の強い脊椎動物です。アメリカでは食べられませんが、多くの韓国人や日本人はこの魚の部位がとても美味しいと感じています。しかし、肝臓などの一部の臓器は非常に有毒で致命的です。 この魚に含まれる毒素は科学的にはテトロドトキシンと呼ばれ、高血圧や筋肉麻痺などの症状を引き起こし、横隔膜の筋肉麻痺や呼吸停止により中毒者の死につながる可能性があります。多くのアジア人にとって、危険な珍味であるフグは、なかなか食べられないものなのだ。

10. 桑の実

桑の実は、陰腎を養い、血液を養い、体液を増進させる効果があると信じられ、歴代の本草書で高く評価されています。しかし、桑の実に含まれる揮発性油は消化管を刺激する作用があり、腸内のさまざまな消化酵素を阻害し、細胞中毒や死、さらには出血性腸炎や鼻血を引き起こします。桑の実にアレルギー反応を起こし、下痢、顔の赤み、耳、鼻腔、上まぶた、喉の腫れや痒みなどの症状を経験する人もいます。

エラー: 貪欲

正解：桑の実は冷たい性質があるので、食べ過ぎには注意しましょう。脾臓や胃が弱く、便がゆるい人は、適度に食べるように注意しましょう。

11. 新鮮なデイリリー

デイリリーはヘメロカリスとも呼ばれ、名前は美しいですが、コルヒチン毒素を含んでいます。コルヒチン自体は無毒ですが、人体に入ると酸化されて非常に有毒になり、胃腸管や呼吸器系に強い刺激を引き起こす可能性があります。一般的な症状としては、喉の乾燥、吐き気、下痢、さらには血便などがあります。 エラー: 直接炒めます。 正解: 1. 古い伝統に従えば、菊を乾燥させるのは絶対に安全です。2. どうしても生で食べなければならない場合は、辛抱強く待つ必要があります。コルヒチンは水に溶けやすいので、食べる前に熱湯で茹でてから、冷水に2時間以上浸しておけば中毒にはなりません。