ジャガイモの栄養価

わが国ではジャガイモは100年以上の歴史がありますが、ジャガイモは環境適応力が非常に強く、栄養価も高いため、わが国全土に分布しており、収穫量も非常に高く、現在、わが国の栽培面積は世界でもトップクラスです。ジャガイモは野菜としてだけでなく、食べ物としても使えます。さらに、食べ物の中でビタミン含有量が最も優れており、最も充実しています。ジャガイモは栄養の王様と言えます。また、世界で最も優れた食品の1つとも言えます。さらに、ジャガイモは高価ではありません。ジャガイモは、最も安価で日常的な健康食品であると言えます。栄養価はどのくらいなのでしょうか？詳しく分析してみましょう。

ジャガイモは、珍味を作るための野菜として、または主食として使うことができます。 1人1日0.25kgの新鮮なジャガイモを食べると、100キロカロリー以上のカロリーを摂取でき、食べた後には十分な満腹感が得られるため、ジャガイモは空腹に非常に強いです。また、ジャガイモには変な味がないので、主食として使用できます。しかし、ジャガイモには米や小麦粉よりも多くの利点があります。ジャガイモはタンパク質が豊富で、人体に必要なすべてのアミノ酸、特に穀物に不足しているリジンが含まれています。したがって、ジャガイモを穀物と混ぜて食べると、タンパク質の利用率が向上します。

ジャガイモは、すべての食用作物の中で最もビタミン含有量が豊富で、その含有量はニンジンの 2 倍、キャベツの 3 倍、トマトの 4 倍に相当します。ビタミン B はリンゴの 4 倍です。特にジャガイモには、穀類には含まれないカロチンやビタミンCが豊富に含まれており、ビタミンCはリンゴの10倍もあり、熱にも強いのが特徴です。栄養士が実験を行ったところ、新鮮なジャガイモ 0.25 kg で、人が 1 日に必要なビタミンを摂取するのに十分であることがわかりました。

胃潰瘍の患者は、毎日空腹時にマッシュポテトを食べることで症状を効果的に緩和できます。わが国の有名な栄養学者、李睿芬氏は、このことを鮮明に例えています。胃潰瘍になると、胃の中に小さな穴がたくさん開きますが、マッシュポテトは、これらの小さな穴をしっかりと塞ぐことができる小さな絆創膏のようなものです。

上記の栄養価から判断すると、ジャガイモは世界最高の食べ物であると言えます。また、ジャガイモに含まれる物質から、脂肪含有量が非常に低いため、減量に適した食べ物であることがわかります。美容とスキンケアにも最適です。見た目の維持に効果があり、肌に良いケアを提供します。まさに食品の王様です。