肝臓に栄養を与え、視力を改善するおいしいレシピ3つ

専門家によると、春には辛いものや甘いものを食べ、酸っぱいものや渋いものを避けるべきだそうです。春の初めは、冬のエネルギーがまだ終わっていないため、肝臓の栄養と保護を考慮しながら、身体の栄養と補充に重点を置いた食事療法が推奨されます。

1. ホタテとアスパラガス：血液と陰を養い、肝臓と腎臓を養う

材料: ホタテ85g、アスパラガス200g、アサリ300g。塩、ごま油、みじん切りにしたネギ。

作り方：アスパラガスの皮をむき、切り分けます。貝が砂を吐き出したら、洗って沸騰したお湯で茹で、殻を剥いて身を取り出して後で使います。フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。最初にネギとアスパラガスを加えて炒め、次にアサリを加えて強火で炒め、最後に塩を加えます。

2. チャイブと腎臓の花：陽を温め、虚弱を補い、腎臓を強化する

材料：ネギ150グラム、新鮮な豚の腎臓1個。植物油、塩、みじん切りにしたニンニク、千切りにした生姜、砂糖、コショウ、ごま油、コショウ、新鮮なスープ。

作り方：チャイブを洗って、切り分けます。豚ロース肉は開き、白ロースの臭みを取って洗い、斜めの包丁で薄切りにする。水に浸して血抜きと臭み抜きをし、取り出して水気を切る。ボウルに塩、砂糖、コショウ、ごま油を入れ、少量の新鮮なスープを加えてソースを作り、置いておきます。鍋に植物油を注ぎ、油が熱くなったら豚ロース肉のスライスを加え、豚ロース肉が半分火が通るまで炒め、鍋から取り出して油を切ります。鍋に油を少し残し、ニンニクのみじん切り、生姜の千切り、豚の腎臓スライス、ネギを加えて数回炒め、用意しておいた片栗粉を加えてよく混ぜ、ごま油を少し加えます。

3. ネギと鰻の細切り炒め：肝臓と腎臓を温め、陽気を高め、精気を固める

材料：茹でた鰻のほぐし身300グラム、ネギ150グラム。植物油、塩、醤油、料理酒、砂糖、コショウ、ごま油、水、澱粉、ネギのスライス、生姜のみじん切り。

作り方：茹でた黄鰻の細切れを洗い、切り分けます。チャイブを摘み、洗って、切り分けます。鍋に植物油を入れて半熟になるまで熱し、ネギの千切りを加えて炒めます。次に鰻のほぐし身としょうがのみじん切りを加えて炒めます。料理酒、醤油、塩、砂糖、こしょうを加えて弱火で約4分炒めます。鰻に味がついたらネギを加えてネギに火が通るまで炒めます。水で薄めた粉を加えてとろみをつけ、ごま油を少々かけて、全体によく炒めます。