鴨のスープの作り方は何ですか？

鴨のスープのような料理は、誰もが知っていると思います。基本的には誰もが知っていますが、鴨のスープの作り方をご存知ですか？どうすればもっと美味しく爽やかにできるでしょうか？スープをより美味しくし、健康効果を最大限に高めるアヒルのスープの作り方を私から学びましょう。

銀杏、たけのこ、冬瓜、鴨のスープ

伝統的な中国医学では、銀杏の実のスープは肺の気を強化し、咳や喘息を和らげる効果があるため、秋には銀杏の実のスープを多く飲むことが推奨されている。現代医学では、イチョウには血清コレステロールを下げ、冠動脈を拡張する作用があり、冠状動脈性心疾患、高血圧、動脈硬化症に一定の治療効果があると考えられています。また、結核、気管支炎、帯下、夜尿症などにも使用できます。伝統的な中国医学では、イチョウには肺気を収斂し、咳や喘息を鎮め、帯下を止め、便通を減らす効果があるとも考えられています。タケノコ、冬瓜、老鴨の煮込みと一緒に摂ると、肺を潤し、陰を養うことができます。

銀杏入り鴨肉煮込みは伝統的な滋養料理で、桂林特産の銀杏、刻んだ鴨肉、ハムスライス、その他さまざまな材料を煮込み鍋に入れて強火で蒸し焼きにします。新鮮で香り豊かな鴨肉、柔らかい銀杏、澄んだ濃厚なスープが特徴で、滋養強壮、体液促進、肺潤、気力増強などの働きがあります。 材料：イチョウ100グラム、タケノコ100グラム、冬瓜1000グラム、ヒシの実20グラム、老鴨1羽、生姜3枚、ミカンの皮1/4枚。

準備：銀杏の殻をむき、熱湯で茹でて皮と芯を取り除きます。タケノコは切り分けます。ヒシの実を洗います。ミカンの皮を柔らかくなるまで浸し、果肉を取り除きます。冬瓜は皮ごと洗い、切り分けます。アヒルを洗って尾を取り除きます。これらを生姜と一緒に土鍋に入れ、水3000ml（お茶碗約12杯分）を加え、強火で沸騰させてから2時間半煮込み、適量の塩を加えます。 3〜4人分の量です。

蓮の実と冬瓜と鴨のスープ

二十四節気の「小暑」。 「暑さ」は暑いという意味で、小暑は夏の暑さの度合いを表す太陽の用語です。食事に合うスープは、蓮の実、冬瓜、老鴨の煮込みです。さっぱりしておいしく、熱をとったり、利尿作用を促したり、湿気を取り除いたりできます。また、脾臓と食欲を強め、肌に栄養と潤いを与えます。 材料：蓮の実300グラム、冬瓜1000グラム、蓮の葉1枚、ミカンの皮1/2枚、老鴨1羽、生姜3切れ。作り方：蓮の実、ミカンの皮、蓮の葉を洗い、ミカンの皮の果肉を取り除きます。冬瓜は洗って皮ごと切ります。アヒルは洗って尻尾と内臓を取り除きます。生姜と一緒に土鍋に入れ、水3000ml（ボウル12杯分）を加え、強火で沸騰させてから2時間煮込み、適量の塩と油を加えます。

ゴルゴンフルーツ、長芋、干し牡蠣、鴨のスープ

今日は二十四節気の「秋分の日」です。二十四節気とは秋の第4節気で、秋の90日間のうちの半分を指します。しかし、天文学的な観点から見ると、秋分は北半球の秋の始まりを示し、広州と珠江デルタの現在の気候は夏の終わりから秋の始まりであるため、この時期の養生スープは、脾臓を強化し、陰を養い、腎臓に利益をもたらすことに重点を置く必要があります。老鴨をヒシの実、山芋、干し牡蠣と一緒に煮込んだ料理にはこの効果があり、まろやかでおいしい香りがします。週末のおいしい家族スープにもなります。ヤムイモとサトイモはどちらも脾臓を強化する漢方薬で、肺気を補い、腎精に効く効果があります。一緒にスープにすると、初夏の体力、精神力、エネルギーの消耗や睡眠不足の補助治療になります。

材料: ヒシの実60グラム、ヤムイモ30グラム、干し牡蠣100グラム、老鴨1羽、生姜3枚。

準備：ハーブを洗い、干し牡蠣を柔らかくなるまで水に浸し、洗います。古いアヒルを洗い、内臓と尾を取り除き、切り分け、沸騰したお湯でしばらく煮てから取り出します（つまり「水切り」します）。生姜と一緒に土鍋に入れ、水3000ml（お茶碗12杯分）を加え、強火で沸騰させ、弱火で2時間半煮込み、適量の塩と油を加えます。 3〜4人分の量です。

以上がアヒルのスープのレシピの紹介です。この記事を真剣に読んでいただければ、家族のためにおいしいスープを作るのに役立つだけでなく、家族の健康を守る良い方法を見つけるのにも役立つと思います。