キビとナマコのお粥の作り方とコツ

子どもの頃はお粥を主に飲んでいたのを覚えています。あるいは、その家族が貧しいので、お粥にそれほど多くの米を入れる必要がないのかもしれません。しかし、最近ではお粥を飲むのが好きな人はあまりいません。それどころか、お粥を胃の栄養として摂取する人が増えています。お粥は米ほど固くないので、胃腸が栄養を吸収して消化するのに良いのですが、すぐに空腹になります。普通のお粥に比べて、ナマコ入りのキビ粥は栄養価が高く、より美味しいです。今日はナマコ入りの雑穀粥の作り方とコツを見てみましょう。

材料

キビ、野菜、ナマコ、千切り生姜、みじん切りネギ

練習する

1. キビを洗ってきれいな水に浸します。

2.野菜とナマコを洗い、生姜とネギを千切りにし、ナマコをスライスします。

3. 鍋に十分な水を入れ、水が沸騰したらキビを加え、水が沸騰したらナマコを加え、水が再び沸騰した後もスプーンで絶えずかき混ぜながら約5分間調理を続けます。

4. 千切りにした生姜を加え、鍋に蓋をして弱火にして煮込みます。調理中は蓋を開けないでください。

5. 約25分後、蓋を開け、濃縮鶏ガラスープの素小さじ1杯を加え、かき混ぜ、強火で2分煮込み、適量の塩をふりかけ、白コショウで味を調え、ごま油を数滴加え、みじん切りにしたネギを散らし、火を止め、器に盛って温かいうちに召し上がれ。

ヒント

お粥を作るときは、上記の手順に注意してください。水が沸騰したらキビを加え、水が沸騰したらナマコを加えて、もう一度沸騰させます。

材料に応じて完成品の量を見積もり、一度に十分な量の水を加え、蓋を開けずに弱火で完全に火が通って香りが出るまで煮込み、最後の数分で味付けします。

実は、おいしいお粥を作るのは難しくありません。上記のお粥を作る具体的な手順とヒントを使えば、忘れられない味のお粥を間違いなく作ることができます。朝食でも昼食でも、キビ粥とナマコは、この冬に太陽の暖かさを感じられるおいしい食事です。もちろん、ランチの場合はお腹が空くことを覚悟し、アフタヌーンティーに何を飲むかを考える必要があります。