もち米団子の作り方

もち米団子はランタンフェスティバルに欠かせないごちそうです。もち米団子は人気の料理でもあります。作り方はどの家庭でも同じように見えますが、実はとても違います。では、もち米団子の完全な作り方は何でしょうか？もち米団子をもっと美味しくするにはどうすればいいでしょうか？今日は、もち米団子のおいしい味と作り方を同時に楽しめるように、もち米団子の完全な作り方を詳しくご紹介します。

ランタンフェスティバルが近づいてきました。ランタンフェスティバルで最も重要なものは元宵（中国のもち米団子）です。市場にはさまざまな種類の元宵の餡が売られています。既製品の原材料も販売されていますが、実は自分で作ったものほど美味しくないのです。以下に、もち米にんじんの作り方のレシピをいくつかまとめてみましたので、参考にしてください。

水で挽いたもち米の団子

原材料：

1500 グラムの水で挽いた新鮮な小麦粉を絞って乾燥させ、1000 グラムの澄まし砂を詰めます (新鮮な肉を使用する場合は、750 グラムのみ必要です)。

作り方：

1. 水で挽いた小麦粉250グラムを取り、適量の水で生地をこね、ケーキ状に叩き、水が沸騰したら鍋に入れ、柔らかくなるまで煮てから取り出し、冷水に浸します。水で挽いた小麦粉1250グラムを瓶に入れ、両手でこすり合わせます。同時に、水から取り出した調理済みのデンプンを砕いた小麦粉の粒子に加え、生地にこねて、濡れ布巾で覆い、置いておきます。

2. 生地を鍋の形に丸め（500グラムあたり20個）、キャセロールの具材を入れ、端を少しずつ閉じて塩味のもち米団子を作ります。

3. 水が沸騰したら、鍋に餃子を入れ、スプーンで鍋の縁に沿って押します。餃子が表面に浮かんだら、少量の冷水を加え、さらに 7 ～ 8 分間調理します。餃子の皮が濃い翡翠色になり、光沢が出たら、調理完了です。

黒ゴマ団子

原材料：

黒ゴマ餡の材料：黒ゴマ粉40g、白砂糖40g、ラード20g

水で挽いたもち米粉100g、温水85g

作り方：

黒ゴマの詰め方：

1. 黒ゴマを乾いたフライパンに入れて弱火で炒め、火を止めます。

2. 冷めたらブレンダーに注ぎ、黒ゴマパウダーになるまで粉砕します。

3. 砂糖とラードを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で1時間以上冷やす

4. 6つに分けて生地をこねます。

練習する：

1. もち米粉に少しずつぬるま湯を加え、混ぜてこね、なめらかな生地になるまで混ぜます。砂糖を加えて10分ほど置きます。

2. 生地を細長く伸ばし、6つの小さな部分に分けます。

3. 生地を小さめに取り、手のひらで丸めて軽く平らにします。ゆっくりと手で生地を薄くし、黒ゴマの餡を加え、手のひらで閉じて、優しく丸めます。

4. 水を沸騰させ、生もち米団子を加え、鍋の縁に沿ってヘラでかき混ぜ、もち米団子が鍋底に張り付かないように回転させます。もち米団子が浮くまで強火で煮込み、その後弱火にし、鍋に蓋をして煮込み、沸騰し始めたら冷水を加え、蓋をしたまま煮込み、冷水を合計3回加え、もち米団子が大きく柔らかくなるまで煮込みます。

健康のヒント

1. もち米団子の皮は厚すぎると調理しにくくなり、味も良くありません。

2. もち米団子を茹でる火加減も重要です。もち米団子が浮き上がるまで強火で茹でた後、弱火にします。強火で茹で続けるともち米団子が破裂してしまいます。

もち米の甘露煮

原材料：

もち米粉300グラム、グラニュー糖300グラム、ラード25グラム、緑と赤の絹、キンモクセイ、メロンの種、ゴマを少々、シロップ50グラム、茹でた麺50グラム、ピーナッツオイル750グラム（実際の消費量は100グラム）。

作り方：

1. 緑と赤の千切りを細かく刻み、ラード、砂糖 150 グラム、キンモクセイ、茹でた麺、シロップ、メロンの種などの材料と混ぜてクリスタル フィリングを作ります。

2. 混ぜ合わせた餡を3mmの厚さに潰し、3mm角に切り、水に浸し、もち米粉を加えて箕で振る。これを3回繰り返して生もち米団子を作る。

3. 中華鍋に食用油を入れ、60% 程度火が通るまで加熱します。もち米の団子を加え、箸で揚げます。団子が浮き上がってきたら、ザルですくい上げ、小さなスプーンで叩いて開きます。

4. 中華鍋を火にかけ、少量の水を注ぎ、白ゴマ 150 グラムを加え、黄金色になるまで炒め、もち米団子を加え、火から下ろし、中華鍋を振って、緑と赤の千切り野菜、ゴマなどを振りかけます。

もち米団子は、あらゆる年齢層に適した珍味です。香り豊かなもち米団子を前にすると、お年寄りも子供も思わず一口食べてしまいます。しかし、お年寄りの方は、次のことに特に注意する必要があります。まず、粘り気のある食べ物は消化しにくいので、食べる量を減らしてください。また、もち米団子を急いで食べすぎないようにしてください。餃子が年配の友人の気管や喉頭を詰まらせないように注意してください。