チャイブの調理方法

ネギの芽は一般的な野菜です。ネギがある程度の大きさに成長すると、中心部から細く長い茎が生えてきます。柔らかいものは摘んで野菜として食べられますが、大きくなると小さな花が咲きます。私の国では、ネギの芽が広く栽培されています。人工的に栽培されたネギの芽のほかに、野生のネギの芽もあります。ネギの芽を買うときは、エメラルドグリーン色のものを買うのがベストです。

ネギは幅広い人に適しており、ほとんどの人が食べることができます。風邪やインフルエンザにかかっている場合は、ネギの芽を食べるのが一番です。九大ニラは、炒め物だけでなく肉と一緒に食べるなど、さまざまな調理法があります。ここでは、ニラの芽の調理法をご紹介します。

材料

チャイブ1束、卵3個

調味料

サラダ油と塩

チャイブ入り目玉焼きの作り方

1. 原材料を準備します。

2. チャイブを摘み、洗って、切り分けます。

3. 卵を溶いて置いておきます。

4. 中華鍋に適量の油を熱し、卵を焼いて火が通ったら出来上がり。

5. フライパンに少量の油を熱し、チャイブを加えて炒めます。

スクランブルエッグを加えてよくかき混ぜ、適量の塩で味を調えてお召し上がりください。

料理のヒント

1. ネギの芽は切る前に洗い、切った後はできるだけ早く調理してください。そうしないと、野菜に含まれる水溶性ビタミンが簡単に失われてしまいます。これはすべての野菜に当てはまります。

2. 柔らかいネギの芽を選びます。古いものは噛みにくいです。ネギの芽の選び方は非常に簡単です。根元から折るだけです。簡単に折れるものは柔らかいネギの芽です。これはニンニクの芽を選ぶ場合にも当てはまります。

卵液に水か酢を加えると、目玉焼きがふわふわになります。

3. 卵を焼くときに油を追加します。

4. ネギ、ニンニクの芽、玉ねぎなどの野菜を炒めるとき、特に卵と一緒に炒めるときは、あまり多くの調味料は必要ありません。味付けに塩を加えるだけで、新鮮で香り豊かな味になります。

ネギと卵を炒めたこの料理のレシピはとても簡単で、料理の腕がない人でも作ることができます。また、この料理を作るとき、卵のかき混ぜ方も非常に重要です。私たちは卵を円を描くようにかき混ぜることに慣れていますが、実際には水平または垂直にかき混ぜると卵が崩れやすくなり、目玉焼きがよりふわふわになります。