ワイン造りの方法と注意事項

ブドウは美味しいだけでなく、缶詰にしたり、ワインを作って飲んだりすることもできます。ワインにはアルコールが含まれていないので、特に女性が飲むのに適しています。しかし、ワインは赤ワインと白ワインの2種類に分けられ、この2種類のワインの唯一の違いは調理方法です。ワインはどのように作られるのでしょうか？

ワインの作り方はどのようなものでしょうか？実はワインの醸造は比較的簡単なので、家庭でも作ることができます。さらに、自宅で作ったワインは最も純粋で、特に美味しいです。赤ワインはブドウの皮から作られ、白ワインはブドウの果汁から作られます。これがこの2つの違いです。

1. ブドウを洗って乾かした後、潰して容器に入れます。 （初日）

2. 容器をラップで密封します。

3. 24時間後、初めて砂糖200グラムを加えます。 （次の日）

4. 均一に混ぜたら、ラップで覆いますが、きつく締めすぎないようにしてください。 1日に2回かき混ぜ、ブドウの皮をジュースに押し込みます。

5. 4日目に残りの砂糖200グラムを加えます。 7日目まで発酵を続けます。 1日に2回かき混ぜてください。

6. 発酵には約7日間かかります。皮の残留物が分離されました。 （今後数日）

7. 7日後、発酵したブドウジュースを清潔なガーゼで濾過します。

8. 濾過したブドウジュースを涼しい場所に置き、二次発酵させます。このとき、細かい白い泡がたくさん発生します。ガスが逃げないように蓋をきつく閉めないでください。 7日間発酵を続けます。

9. 再度ワインを注ぎ、ボトルの底に残ったブドウの泥を捨てて冷蔵庫に保管します。

ワインの醸造方法がわかったところで、専門家は、ワインを醸造する際には、その工程で水や油を使わないように注意する必要があり、醸造に使用する器具は鉄ではなくガラス製、ましてやステンレス製ではないことに注意する必要があるとも指摘しています。ブドウを洗うときは、表面の霜のような層を洗い流さない方がよいでしょう。この層は発酵に最も適しているからです。