本格的な甘酸っぱいスペアリブのレシピの詳しい説明

甘酸っぱいスペアリブは、とても人気のある伝統料理です。新鮮な豚のスペアリブで作られます。肉は柔らかく、鮮やかな赤色でジューシー、味はサクサクしていて甘酸っぱいです。以下は、本格的な甘酸っぱいスペアリブの作り方のガイドです。

材料：

リブ肉500グラム、エシャロット1個、生姜1片、ニンニク2片、澱粉適量。

調味料：

食用油500グラム（実際の使用量：45グラム）、醤油大さじ1/2、バルサミコ酢大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1、MSG小さじ1/2。

練習する：

1. スペアリブを洗って細かく切ります。

2. 生姜とニンニクを洗ってスライスします。

3. ネギを洗って刻みます。

4. 鍋に油を入れ、50% の熱さまで加熱します。リブの表面が茶色になるまで揚げ、油から取り出します。

5. 鍋に油を少し残し、塩、醤油、MSG、生姜スライス、ニンニクスライスを加え、リブと一緒に炒め、リブがかぶるくらいの温水を注ぎ、強火で沸騰させ、弱火で30分煮ます。

6. リブに風味が出て柔らかくなったら、砂糖、酢、みじん切りにしたエシャロットを加え、水で溶いてとろみをつけ、ソースがとろみがつくまで強火で煮ます。

特徴：

色は赤みがかっており、甘酸っぱい香りがします。

シェフのヒント:

甘酸っぱい味を引き出すために、最後に砂糖と酢を加えます。

以上が本場の甘酸っぱいスペアリブの作り方の紹介です。陰を養い、乾燥を潤し、精血を補う効果があり、気血不足、陰虚、食欲不振の人に適しています。