ミルキーな手切りビスケットの作り方

ミルク風味の手でちぎったパンケーキは、北部の人たちのパスタに対する独特のこだわりです。パスタといえば、北部の人たちの食卓に欠かせないものです。市場で売られている手でちぎったパンケーキを見つけると、その芳しい匂いについ買いたくなります。しかし、小さな工房の衛生状態が人々を遠ざけています。健康的な食べ物は自分で作るほうがいいです。家庭料理の味は香り高い！これを逃すわけにはいかないでしょう？今日は、香り高い手でちぎったパンケーキの作り方を学びます。

材料

小麦粉 220g

バター40g

塩3グラム

約30度の沸騰したお湯約120グラム

ミルキーな手切りビスケットの作り方

バターをお湯で溶かした後、少し冷ましてから小麦粉40グラムを加え、塩を注ぎ、スプーンで均等にかき混ぜ、後で使用するためにパイ生地を作ります。

容器に小麦粉180グラムを入れ、ぬるま湯を少しずつ加え、水を加えながら箸でかき混ぜ、小麦粉が雪の結晶状になったら手でこねてなめらかな生地にし、ラップをかけて砂糖を加えて20分ほど置く。

砂糖をまぶした生地を3mmの厚さのシート状に伸ばします。スプーンを使って、伸ばしたシートの上にバターを均等に塗り、端から端まで転がします。

生地を伸ばして平らにし、ナイフで半分に切ります。次に、2つの生地を合わせてロール状に丸めます。湿らせた布で覆い、20分間休ませます。

手で平らに押し、麺棒を使って薄いパンケーキ状に伸ばします。

フライパンを熱したら油を少し入れ、パンケーキを入れて蓋をして中弱火で揚げます。片面を1分ほど揚げたら、表面に薄く油を塗り、裏返して再度揚げます。きつね色になるまで2回繰り返します。

1. 生地をできるだけ柔らかくし、十分な時間発酵させます。

2. 薄く巻くと、よりカリカリに仕上がります。

3. 揚げている間はケーキを頻繁に裏返します。

4. パイ生地を作るときにバターがない場合は、代わりに普通の食用油を使用したり、水の代わりに牛乳を使って生地をこねることもできます。

上記の方法に基づいて、パンケーキは北方のコンプレックスであることがわかります。おいしいパンケーキを作るには、技術に加えて、作り手の意図も非常に重要です。うまく作るための鍵は、生地をこねるときです。このときの水分と強度が非常に重要です。多くの人が生地を休ませることの重要性に注意を払っていないため、うまく作るのは簡単ではありません。誰もがこのパスタの作り方を学べることを願っています。