キャベツ入り餃子の作り方

私たちの国では、餃子は非常に長い歴史を持っています。旧正月に餃子を食べる習慣があります。餃子の作り方はいろいろあります。よく見かける餃子には2種類あります。1つは野菜で作った餃子で、野菜餃子と呼ばれています。もう1つは肉の具で作った餃子で、肉餃子と呼ばれています。次の記事では、野菜の中でもキャベツを使ってキャベツ入り餃子を作ります。

餃子は水餃子とも呼ばれ、もともと「餃子」と呼ばれ、1,800年以上の歴史を持つ漢民族の古代の伝統的なパスタです。餃子は中国人に深く愛されている食べ物です。中国北部のほとんどの地域では、春節に必ず食べられる食べ物です。多くの省や都市では、冬至の祭りに餃子を食べる習慣もあります。中国南部でも、餃子は一般的な食べ物です。餃子は、中国東漢の南陽の医聖である張仲景によって発明されました。餃子の歴史的進化は、長い時間をかけて徐々に進んできました。明代末期の張子烈は、次のようにうまく説明しました。「水餃子は、段城風の食べ物、スープボール、または粉末餃子です。北部の人は餃子を「jiao」と発音するため、餃子を「bait」と呼び、擬似餃子を「dumplings」と呼びます。」

1. 油を熱して冷まします。

2. キャベツを湯がいたあと、冷水に浸します。

3. 肉詰めに味噌と甜麺醤を加え、一方向にかき混ぜます。

4. アニスパウダー、コショウパウダー、適量のMSGを加え、一方向にかき混ぜます。

5. ネギと生姜をみじん切りにする。

6. 冷めた油にみじん切りにしたネギと生姜を加えます。

7. 混ぜ合わせた肉の詰め物を油に加え、一方向にかき混ぜます。

8. キャベツを千切りにして2回洗います。

9. キャベツから水分を絞り、肉の詰め物に加えます。

10. もう一度一方向にかき混ぜます。

11. 生地を細長く伸ばし、生地織り機でねじり、皮にこねます。

12. 餡を包んで形を整えます。