大根と肉の煮込みの作り方

大根は私たちにとってとても馴染みのある野菜の一つです。美味しいだけでなく、健康にも良い効果があります。大根を定期的に食べると、体の免疫力を高めるだけでなく、美容にも効果があります。大根はガンと闘い、ガンを予防する効果もあります。ですから、健康のために大根を上手に利用しましょう。次の記事では、大根を肉と一緒に煮込む方法を紹介します。

大根は、アブラナ科ダイコン属の根菜類です。栄養学者の分析によると、大根の活力指数は5.5555、病気予防指数は2.7903です。数千年にわたる栽培の歴史があり、ダイエットや漢方医学の分野で広く使用されています。清の乾隆年間庚武年間（1750年）に編纂された如皋県誌には、「大根は別名Raphanus sativusとも呼ばれ、赤と白の2種類がある。四季を通じて植えることができるが、晩夏から初夏にかけて植えるのが最適です。殻を割るとすぐに食べられます。砂地で育ったものは甘くてシャキシャキしており、痩せた土地で育ったものは硬くて辛いです。」と記されています。色は白く、金の五行に属し、肺に入り、甘くてマイルドで辛い性質があり、肺と脾臓の経絡に属します。気を下降させ、食物を消化し、病気を取り除き、肺を潤し、解毒して体液を促進させ、利尿と排便を促進する効果があります。主に肺気腫、肺熱、便秘、吐血、膨満感、食物停滞、消化不良、痰過多、排尿排便障害などの治療に使用されます。大根は水で煮て大根水を飲むのに非常に適しています。少量の白砂糖を加えると、飲み物として摂取できます。消化と胃の滋養に良い効果があります。

大根は生でも調理しても食べられる一般的な野菜で、少し辛い味がします。現代の研究によると、大根にはマスタードオイル、アミラーゼ、粗繊維が含まれており、消化を促進し、食欲を増進し、胃腸の運動を加速し、咳や痰を和らげる効果があることがわかっています。伝統的な中国医学理論では、この野菜は辛くて甘い味がして、清涼性があり、肺と胃の経絡に入り、さまざまな病気を治療したり、治療を助けたりできる優れた食品療法製品であると信じられています。『本草綱目』では、この野菜を「最も有益な野菜」と呼んでいます。したがって、大根は臨床実践において一定の薬効を持っています。

現在、「如皋大根」は皮が薄く、肉質が柔らかくジューシーで、辛くなく甘い味で、リグニンが少ないことから、国内外で有名になっています。 「大根はシャキシャキしていて、食べると百歳まで生きられる」などの諺は、如皋大根とともに古くから広まっています。

1. 豚肉と大根を洗い、切り分けて置いておきます。

2. 豚肉を鍋に入れ、適量の水を加え、生姜のスライス、薄口醤油、八角と一緒に強火で煮ます。

3. 中火にし、大根の角切り、少量の砂糖、濃い口醤油を加え、15分ほど煮て、みじん切りにしたネギを散らす。

大根には、消化促進、食欲増進、胃腸運動促進、咳止め、痰の解消、風邪予防などの効果があります。 ただし、大根は脾臓や胃が弱い人には適していません。また、高麗人参の強壮剤を服用しているときは大根を食べないようにしてください。そうしないと効能に影響が出ます。

上記の記事では、大根とは何かを紹介しました。大根は一般的な野菜であることはご存じのとおりです。大根を定期的に食べることは健康に良いです。上記の記事では、大根を肉と一緒に煮込む方法を紹介しています。皆さんもマスターしたと思います。